Brilio.net - Menu makanan sehat yang bisa menjadi pilihan buka puasa salah satunya adalah capcay. Olahan makanan ini bergizi karena terdiri dari beberapa sayur yang diolah dengan bumbu yang khas. Tentunya selain enak, menu tersebut juga bermanfaat loh bagi kesehatan tubuh.

Masakan yang berasal dari China ini sudah tak asing lagi di masyarakat. Biasanya dengan mudah kamu dapat menemukan dan menikmatinya di restoran hingga warung pinggir jalan.

Resep capcay sendiri terdapat dua macam yakni capcay goreng dan kuah. Keduanya sama-sama nikmat.

Namun, jika kamu hendak menyajikan hidangan untuk buka puasa, capcay kuah lebih recommended. Kesegaran sayur yang berpadu dengan kuah yang khas dapat meningkatkan selera makan.

Untuk jenis sayur yang biasanya digunakan yaitu berupa sawi putih, wortel, jamur, jagung muda, kembang kol, kapri dan banyak lagi.

Loading...

Nah kamu pun juga bisa loh mencoba membuatnya sendiri. Membuat resep capcay kuah ini praktis dan tak membutuhkan banyak waktu.

Bahkan bagi pecinta sayur, resep ini bisa jadi sajian andalan agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja. Dengan berkreasi menambahkan beberapa tambahan daging atau bakso tentunya bakal menjadi sajian yang nikmat.

Berikut ulasan 11 resep capcay kuah yang cocok untuk menu buka puasa seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (20/5). Enak, dan mudah dibuat.

1. Capcay kuah simpel.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: @silviseptt via Instagram/@masakan_indonesiaku

Bahan:

- 2 buah wortel

- 1 bonggol sawi putih

- 1 ikat sawi hijau

- 1 bonggol kembang kol

- 100 gr jamur kuping

- 100 gr bakso

Bumbu:

- 4 bawang putih

- 1/2 bawang bombai

- 1 sdt saus tiram

- 1/2 sdt kecap asin

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.

2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.

3. Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.

4. Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

2. Sayur capcay.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@nusantarakulinerid

Bahan:

- 2 buah wortel, potong sesuai selera

- 5 batang buncis, potong sesuai selera

- 5 sawi, potong sesuai selera

- 1/2 bunga kol, potong sesuai selera

- 5 buah bakso, potong sesuai selera

Bumbu:

- 5 bawang putih, cincang

- 1/2 bawang bombai, potong-potong

- 5 cabai rawit, potong-potong

- 1/2 sdt merica bubuk/merica butir

- Saus tiram

- 1/2 sdt minyak wijen

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih, bombai, tambahkan bubuk merica, setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.

2. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kembang kol, aduk sebentar kemudian tambah air.

3. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.

4. Jika rasa sudah pas masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.

5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

3. Capcay merah.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:

- 1 brokoli ukuran sedang, potong-potong

- 1 cup kapri, disiangi

- 1 buah wortel, rebus, potong-potong

- 1 cup baby corn, rebus, iris serong

- 5 lembar sawi putih, potong-potong

- 2 buah daun bawang, dirajang

- 6 buah bakso sapi, iris

- 200 gram fillet ayam, potong dadu

- 2 butir telur kocok lepas, lalu orak-arik

- 700 cc air

- Larutan maizena untuk mengentalkan

- Minyak ayam bawang secukupnya

- Kekian dipotong-potong (resep: 1 cup terigu, 1/2 cup air, lada bubuk, kaldu bubuk, garam dicampur jadi satu, lalu goreng seperti bakwan)

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, cincang

- 1/2 bawang bombai sedang, iris memanjang

- 4-5 sdm saus tomat

- 2-3 sdm gula pasir

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap ikan

- 2 sdm minyak wijen

- Lada, garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Masukkan ayam, kekian, bakso, dan telur orak-arik. Aduk hingga rata sampai ayam berubah warna.

3. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran.

4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, lada, dan garam.

5. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Capcay merah siap disajikan.

4. Capcay kuah ala resto.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@ranakitchencom

Bahan:

- 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong

- 5 buah bakso sapi, iris tipis

- 1 buah wortel, potong serong

- 3 buah jagung muda/putren, potong serong

- 100 gr kembang kol, potong perkuntum

- 100 gr jamur champignon, dibelah

- 5 batang caisim, potong-potong

- 3 lembar sawi putih, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris serong

- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

Bumbu:

- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt minyak wijen

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 1 liter air kaldu atau air biasa (panas/didihkan dulu terpisah)

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.

3. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.

4. Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.

5. Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.

5. Capcay kuah bakso.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:

- 2 buah bakso ukuran sedang, iris sesuai selera

- 1 butir telur ayam

- 1/2 buah wortel, potong sesuai selera

- Sekuntum brokoli, potong & rendam di air garam sebentar

- Sawi dan bunga kol secukupnya

- Kapri secukupnya

- 1 buah jagung muda

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- Saus tiram

- Kecap manis secukupnya

- Kaldu jamur

- Gula, garam secukupnya

- Minyak buat menumis

- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur orak-arik. Biarkan matang terlebih dahulu

2. Lalu tambahkan air secukupnya, masukkan semua bahan, serta masukkan bumbu saus tiram, kecap, gula pasir dan kaldu jamur.

3. Masak sampai matang. Terakhir tambahkan air, masak sampai matang dan koreksi rasa.

6. Capcay istimewa.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:

- 200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasih 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu.

- 10 buah bakso, iris-iris

- 2 buah wortel, iris serong tipis

- Kol sesuai selera

- 1 bonggol kecil brokoli

- 150 gr jamur champignon, potong-potong

- 2 sdm maizena dilarutkan dengan air.

Bumbu:

- 3 bawang putih, ulek

- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek

- 1 batang daung bawang, iris besar

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara masak:

1. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat. Masukkan jahe dan daun bawang, tumis sampai semuanya layu dan harum.

2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.

3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.

4. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata

5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.

6. Masukkan semua bumbu kecap. Aduk rata dan cicipi.

7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

7. Capcay kuah telur puyuh.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:

- 1 buah wortel, potong-potong tipis

- 10 lembar sawi putih, potong-potong

- 1 bonggol kembang kol, potong-potong

- 1 bonggol brokoli, potong-potong

- 5 buah sosis, potong-potong

- 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas

- 300 ml air

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, geprek

- 1 siung bawang merah, iris ripis

- 1 sdt garam

- 2 sdm saus lada hitam

- 1/2 sdt merica bubuk

- Sejumput gula pasir

Cara:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Setelah harum tambahkan air tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan bumbu lainnya.

3. Kemudian masukkan wortel, kembang kol, dan telur puyuh masak hingga setengah matang.

4. Masukkan brokoli dan sawi putih. Aduk merata, cek rasa lalu sajikan.

8. Capcay ayam jamur.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: @susan_mellyani via Instagram/@hidangan.lezat

Bahan:

- 5 buah jamur kancing, potong-potong

- 1 kuntum brokoli, potong per kuntum

- 3 buah baby corn, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 1 tangkai daun bawang potong-potong

- 100 gr fillet dada ayam, iris tipis

- 1 sdm saus tiram

- Merica halus secukupnya

- 1 sdm kecap asin

- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

- Air panas secukupnya

- 1 sdt maizena larutkan dengan air

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata lalu masukkan wortel, baby corn dan tumis hingga setengah layu.

2. Masukkan sayuran lainnya, beri saus tiram, kecap asin, merica, dan sedikit gula.

3. Aduk rata lalu tuangi air panas secukupnya, aduk hingga sayuran matang, hangan lupa tes rasanya.

4. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sajikan.

9. Capcay brokoli.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:

- 1 kuntum brokoli, cuci bersih, potong-potong

- 2 wortel, iris menyerong

- Jamur hioko, iris tipis

- Sawi putih secukupnya

- Udang, ayam, cumi, bakso

- 2 siung bawang putih geprek

- Air panas secukupnya

- Maizena dilarutkan dengan sedikit air

- 1 sdm saus tiram

- 1/4 sdt kaldu jamur/ayam

- Garam, lada, gula sedikit

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdm minyak wijen

- Daun bawang dan daun seledri iris panjang.

- Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan jamur. Tumis hingga keluar harumnya.

2. Lalu masukkan brokoli, wortel dan batang sawi putih, tumis sebentar. Kemudian baru masukkan sawi putih bagian daunnya. Beri air panas.

3. Beri saus tiram, kaldu, garam, lada, kecap ikan dan sedikit gula. Koreksi rasa. Lalu masukkan daun bawang dan seledri.

4. Setelah itu kentalkan dengan maizena. Terakhir jika suka boleh beri minyak wijen agar harum.

10. Capcay udang.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:

- 1/4 kg udang

- 1 buah bawang bombai, potong-potong

- 5 siung bawang putih, cincang kasar

- 1 ikat sawi daging, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 1/4 buah kol, potong-potong

- 1 sdt maizena

- Air secukupnya

- Minyak secukupnya

- Saus tiram, merica, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi.

2. Masukkan udang, masak hingga matang dan berubah warna.

3. Masukkan wortel, tambahkan air secukupnya, masak hingga wortel empuk.

4. Beri bumbu saus tiram, merica, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya lalu aduk rata.

5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan kol dan sawi.

6. Masak sebentar, lalu matikan kompor, siap disajikan.

11. Capcay rumahan.

Capcay kuah © 2020 Instagram/@tinakitchen.c ; Instagram/@banususanto

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:

- 1 batang wortel, iris serong tipis

- Brokoli secukupnya, potong-potong

- Buncis, potong serong

- 1 batang daun bawang, potong serong

- 1 batang seledri, potong serong

- 100 gr ayam bagian dada, iris tipis

- 4 buah bakso sapi, iris tipis

- 50 gr udang, kupas buang kulit dan kotoran belakang

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm saus tiram

- 1/4 sdt kecap Inggris

- 1 sdt tepung maizena (untuk baluran ayam)

- 1 sdt tepung maizena (untuk mengentalkan kuah)

- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya

- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan wajan/pan masukkan minyak tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam yang sudah dibalur tepung maizena.

2. Masukkan udang dan bakso, wortel aduk rata, lalu masukkan saus tiram dan kecap Inggris. Tambahkan sedikit air tutup masak sampai wortel lembut.

3. Masukkan brokoli, kacang buncis dan air maizena aduk dan tutup sebentar.

4. Setelah semua lunak masukkan daun bawang, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa dan angkat sajikan.

RECOMMENDED BY EDITOR