Sate Taichan
20 / 07 / 2021 10:02
WIB
Intan Palupi
(brl/lut)
- 30 Menit
- 3 Porsi
- Mudah
BAHAN
- 500 gr dada ayam fillet
- 6 butir bawang putih
- 2 gr ketumbar
- 3 gr garam
- 5 ml kaldu ayam
- 10 gr kecap asin
- 10 gr kecap ikan
- Minyak secukupnya
- 1/2 buah air lemon
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai keriting
- 10 cabai rawit merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
CARA
-
Potong-potong adam ayam.
-
Buat bumbu marinasi: haluskan air perasan lemon, kecap ikan, ketumbar, bawang putih dan minyak. Masukkan ke dalam mangkuk isi potongan dada ayam.
-
Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya. Aduk sampai merata.
-
Tusuk dengan tusukan sate, kemudian diamkan sampai bumbu menyerap.
-
Buat sambal: masukkan ke dalam blender air dan minyak secukupnya, cabai rawit dan keriting, bawang merah, kaldu ayam bubuk. Blender sampai halus.
-
Masak sebentar sambalnya sampai matang.
-
Panggang sate taichan.
-
Panaskan 1 buah arang dan siram minyak. Tutup panci dan diamkan 15 menit agar aroma arang meresap di sate taichan.
-
Sate taichan dengan taburan bawang goreng siap disajikan.
