Mochi Gulung
29 / 08 / 2022 10:02
WIB
Annathiqotul Laduniyah
(brl/lut)
- 35 Menit
- 4 Porsi
- Sedang
BAHAN
- 180 gr tepung ketan
- 45 gr tepung beras
- 300 ml air hangat
- Sejumput garam
- 75 gr gula pasir
- 100 gr tepung maizena untuk baluran (sangrai agar tidak lengket)
- Pasta kacang merah
- Buah stroberi, bersihkan
CARA
-
Rendam buah stroberi dengan air, garam, dan cuka untuk membersihkannya. Keringkan dan petiki daun dan batangnya, sisihkan.
-
Buat mochi dengan campur bahan A dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap. Kemudian kukus selama 20 menit.
-
Masukkan bahan B di teflon. Masukkan bahan A yang sudah dikukus. Masak dengan api kecil dan aduk hingga teksturnya tercampur rata.
-
Tunggu adonan hangat, taburi dengan tepung maizena dan roll hingga tipis kurleb 0.3 cm.
-
Tata pasta kacang merah di atas mochi. Tata buah strawberry di atas pasta kacang merah sejajar dan rapat.
-
Kemudian bungkus dan gulung dengan adonan mochi. Tekan-tekan dan rapatkan hingga seluruh permukaan tertutup kulit mochi.
-
Potong-potong mochi dan siap disajikan.
