9 Resep ketan susu, manis, enak, dan lumer di mulut

Brilio.net - Di Indonesia, banyak sekali jajan tradisional yang dapat dijumpai di pasar. Namun, seiring berkembangnya zaman, banyak orang yang memodifikasi makanan tradisional hingga menjadi makanan kekinian salah satunya yakni ketan susu.

Ketan susu merupakan jajanan khas yang populer di Indonesia awalnya hanya ketan yang diberi kelapa serta taburan serundeng atau bumbu kacang namun sekarang dimodifikasi dengan menambahkan berbagai macam topping seperti ketan susu keju.

Ketan susu atau biasa dikenal dengan tansu memiliki tekstur pulen dan rasa gurih manis. Nggak heran jika makanan yang satu ini nggak hanya digemari orang dewasa, namun juga anak-anak. Berikut 9 resep ketan susu, dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (30/7).

1. Ketan susu keju.

foto: Instagram/@hezty_azzahra

Bahan:
- 500 gr beras ketan
- 350 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 tetes essence vanila

Bahan topping:
- Keju parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam minimal 3 jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan kurang lebih 20 menit dengan dialasi daun pisang.
3. Sambil menunggu beras ketan dikukus, siapkan santan, tambahkan garam dan daun pandan, masak sampai santan mendidih.
4. Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi ke dalam panci yang berisi santan, aduk-aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar santan meresap dengan baik.
5. Siapkan dandang dan air secukupnya, kukus kembali ketan selama 30 menit. Matang, angkat, hilangkan uap panasnya.
6. Ambil secukupnya ketan, cetak dengan wadah mangkuk plastik sambil sedikit ditekan-tekan.
7. Beri topping taburan keju parut dan susu kental manis.

2. Ketan susu meses.

foto: Instagram/@bulan_saribulan

Bahan:
- 500 gr ketan putih rendam 1 jam
- 200 ml santan
- 500 ml air
- 1 ikat simpul daun pandan
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- 2 sachet susu kental manis
- 30 gr keju
- 1/2 bungkus meses coklat

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan yang sudah di rendam selama 1 jam, angkat dan sisihkan.
2. Tuang beras ketan, air, santan, daun pandan, dan garam di dalam wadah. Masak sampai setengah matang, aduk biar rata dan menyerap, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Kukus ketan, selama 15-20 menit kemudian sajikan bersama bahan pelengkap susu, keju dan meses coklat.

3. Ketan susu mangga.

foto: Instagram/@foodtravel_addict

Bahan:
- Beras ketan
- 1 bungkus santan instan
- Susu kental manis (SKM)
- Mangga
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci dan rendam beras ketan dengan air, selama satu jam.
2. Kukus ketan selama 15 menit, kemudian angkat dan campur dengan santan secukupnya.
3. Beri garam dan kukus kembali bersama daun pandan supaya wangi.
4. Setelah matang, beri SKM dan potongan buah mangga. Siap disajikan.

4. Ketan susu original.

foto: Instagram/@mybunda

Bahan:
- 500 gr beras ketan
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam

Topping sesuai selera:
- Susu kental manis
- Coconut milk
- Keju parut

Cara membuat:
1. Bersihkan beras lalu rendam 1 jam.
2. Kukus beras 20 menit.
3. Masak larutan santan, pandan, dan garam sampai mendidih.
4. Siramkan larutan santan panas ke beras ketan, aduk rata.
5. Kukus lagi sekitar 30 menit.
6. Angkat. Tuang ke wadah saji.
7. Beri topping susu kental manis atau fla santan boleh tambah keju.

5. Ketan susu ceri.

foto: Instagram/@bund.z

Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 1 sdt garam
- 200 ml santan
- Susu kental manis (SKM)
- Keju secukupnya
- Ceri

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 10 menit sampai setengah matang.
2. Rebus santan dan garam sampai mendidih, sisihkan.
3. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam santan panas, aduk sampai meresap.
4. Kukus kembali beras ketan sampai matang, kurang lebih 30 menit.
5. Setelah matang, tata di atas piring sesuai selera. Siram dengan susu kental manis, taburkan keju, dan beri ceri.

6. Ketan susu warna warni.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan ketan:
- 500 gr beras ketan (rendam 2-3 jam)
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- 3 sdm gula
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan sesuai selera

Topping:
- Susu kental manis
- Keju parut

Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan yang sudah direndam, masak dengan santan dan air secukupnya.
2. Tambahkan daun pandan, gula dan garam. Masak sampai air menyusut (sama seperti masak nasi biasa), matikan api.
3. Bagi ketan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera, aduk rata.
4. Lalu kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Siapkan wadah, tuang ketan lalu beri susu kental manis dan taburan keju parut.

7. Ketan susu rice cooker.

foto: Cookpad/@Lionie1305

Bahan:
- 500 gr ketan
- 100 ml santan instan
- 200-300 cc air
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- SKM
- Keju

Cara membuat:
1. Rendam ketan kurang lebih 2 jam.
2. Masukkan ketan ke dalam rice cooker. Beri santan dan garam, aduk rata. Tambahkan air dan daun pandan. Kemudian tekan cook, seperti memasak nasi.
3. Setelah cook berubah jadi warm, buka rice cooker. Aduk rata. Tutup lagi 10 menit.
4. Siap disajikan dengan toping SKM dan keju parut.

8. Ketan susu keju pandan.

foto: Cookpad/@Rilkitchen

Bahan:
- 3 cup kecil beras ketan
- 1 sachet santan instan 65 ml + 115 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 tetes pasta pandan
- Sejumput garam

Topping:
- Susu kental manis (SKM)
- Keju parut

Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan rendam selama 2 jam, kemudian cuci kembali. Panaskan panci kukusan, kukus beras sekitar 10 menit.
2. Masak santan, pandan, garam, dan pasta pandan. Masukkan beras ketan. Aduk terus jangan sampai ada ketan yang gosong.
3. Jika santan sudah menyerap pindahkan ke kukusan. Kukus kembali ketan selama 1/2 jam.
4. Setelah matang dan ketan sudah tidak beruap, cetak ketan. Sajikan di piring dan taburi susu dan keju.

9. Ketan susu cokelat lumer.

foto: Instagram/@mythasari

Bahan:
- 1 kg ketan putih
- 2 lembar daun pandan
- 2 bungkus santan instan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Topping:
- Glaze cokelat
- SKM

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 2-3 jam.
2. Setelah itu cuci beras ketan seperti mencuci beras.
3. Lalu kukus bersama daun pandan selama 45 menit-1 jam.
4. Kemudian siapkan santan tuang ke dalam panci beri air kurang lebih 15 gelas belimbing.
5. Masak santan hingga sedikit mendidih hati2 santan pecah, tambahkan garam dan gula.
6. Tiriskan beras ketan dan masukkan ke dalam wadah kemudian siram dengan santan sampai tercampur rata.
7. Kemudian kukus kembali selama 45 menit-1 jam.
8. Lalu sajikan ke dalam piring, tuang SKM lalu lumuri dengan glaze cokelat.