10 Resep masakan Jepang buat sahur, lezat dan bikin nagih

Brilio.net - Berbagai kuliner khas Jepang sudah memiliki banyak sekali penggemarnya di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Pasalnya, makanan khas negara Sakura ini memiliki cita rasa yang nikmat dan cocok di lidah orang Indonesia. Terutama untuk beberapa hidangan yang disajikan bersama nasi, seperti onigiri maupun sushi.

Nggak perlu berburu hingga restoran mewah, kamu bisa membuat masakan Jepang sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan di pasaran. Masakan Jepang yang menggugah selera juga bisa masuk dalam list menu selama Ramadan lho.

Biar menu Ramadan kamu nggak ngebosenin, kamu bisa banget membuat masakan Jepang untuk menu sahur. Dijamin menu sahur di bulan Ramadan kali ini, kamu dan keluarga di rumah bisa menikmati sahur dengan lahap dan anti bosan.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (28/4), 10 resep masakan Jepang lezat dan bikin nagih.

1. Chicken katsu curry.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan curry:
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri

Tambahan:
- 1 buah bawang bombay, iris
- 300 ml air
- 1 bungkus bumbu kare
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt maizena, larutkan dengan air

Bahan chicken katsu:
- Dada ayam fillet, pipihkan
- Tepung serbaguna secukupnya
- 2 putih telur
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Rebus kentang dan wortel hingga agak empuk. Tiriskan.
2. Tumis bahan halus hingga wangi, tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Tambahkan air, masukkan kentang dan wortel.
4. Tambahkan bumbu kare, kecap, gula, dan merica. Tes rasa.
5. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat.
6. Untuk ayamnya, aduk rata ayam, tepung, dan telur lalu ke panir. Simpan di freezer sebentar.
7. Goreng di minyak panas sampai matang dan kecoklatan. Tiriskan.
8. Sajikan ayam dengan curry dan nasi.

2. Shoyu ramen halal.

foto: Instagram/@dapur.koci

Bahan:
- 2 sdm shoyu
- 1 sdm mirin, pilih versi halal
- 1/3 sdt dashi powder
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Merica dan wijen secukupnya
- 700 ml air panas
- 150 gr mi ramen atau mi telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air panas. Aduk hingga sedikit mengental dan rata. Rebus mi dan tiriskan. Kemudian masukkan mi ke dalam mangkuk.
2. Campur air panas ke bahan shoyu. Cicipi rasanya. Bila kurang pas boleh ditambahkan sesuai selera.
3. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang sudah diberi mi. Beri topping dan siap dihidangkan.

3. Okonomiyaki sosis.

foto: Instagram/@putrilianii

Bahan:
- 1 bungkus premix okonomiyaki atau tepung pizza Jepang
- 3 butir telur
- 300 ml air
- 1/4 kubis, iris halus
- 1 batang daun bawang
- 3 buah sosis, iris

Saus okonomiyaki:
- Mayonaise
- Katsuoboshi
- Rumput laut

Cara membuat:
1. Aduk premix dengan telur dan air hingga tercampur rata.
2. Tuangkan 1 cup adonan di atas panci panas yang sudah ditambahkan dengan sedikit minyak.
3. Letakkan kubis, sosis, dan daun bawang, tuangkan adonan kembali di atasnya, kemudian balik dan masak hingga matang.
4. Sajikan dengan saus, mayonaise, katsuoboshi, dan rumput laut sesuai selera.

4. Onigiri.

foto: Instagram/@feisharecipes

Bahan:
- 800 gr nasi pulen panas
- 2 sdm mirin atau cuka beras
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- Rumput laut tabur secukupnya
- Air matang secukupnya untuk tangan supaya tidak lengket

Bahan isian:
- Nugget secukupnya, goreng dan potong kecil-kecil
- 2 sdm mayonaise.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan untuk nasi, aduk rata.
2. Siapkan bahan isian dengan mencampur semua bahan.
3. Basahi tangan dengan air matang.
4. Ambil nasi yang sudah dibumbui, isi dan bentuk segitiga.
5. Bungkus dengan rumput laut dan hidangkan.

5. Katsu udon.

foto: Instagram/@fikaasdyanasari

Bahan:
- 4 bungkus udon

Kuah:
- 1000 ml atau 4 cup kaldu dashi
- 2 sdm mirin halal
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt garam

Topping:
- 3 buah katsu yang dipotong
- Kremesan
- Daun bawang iris tipis
- Cabai rawit potong kecil

Cara membuat:
1. Rebus udon dengan air mendidih selama 50 detik, angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Campur semua bumbu kuah ke dalam panci hingga mendidih. Tes rasa, jika dirasa sudah cukup, langsung matikan kompor.
3. Letakkan udon di mangkuk, tuang kuah udon, hias dengan katsu, daun bawang, cabai rawit, dan kremesan, hidangkan.

6. Yakisoba.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 200 gr soba kering
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay iris panjang
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr ayam, potong-potong
- 15 ekor udang
- 2 lembar kubis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong seukuran korek api
- 2 batang daun bawang, iris serong
- Saus tiram
- Saus teriyaki
- Kecap Inggris
- Minyak wijen
- Merica, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus soba hingga lunak, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, orak arik. Lalu masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel dan bawang bombay, aduk hingga setengah matang, masukkan kubis, daun bawang dan soba, aduk rata.
4. Tuang air sedikit dan beri bumbu-bumbu, aduk rata, masak hingga bumbu meresap, tes rasa, angkat, dan sajikan.

7. Chicken karaage.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 1/2 ruas jari jahe, parut halus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt merica
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin, merica, dan minyak wijen, tutup wadah dan diamkan di kulkas selama 1 jam.
2. Kocok 1 butir telur, masukkan ke dalam wadah berisi ayam sedikit demi sedikit, cukup setengahnya saja.
3. Aduk rata, tutup kembali dan diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
4. Setelah 1 jam, masukkan tepung terigu serta tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng seluruh ayam dengan api sedang hingga golden brown, tiriskan.
6. Diamkan sebentar, lalu goreng ayam kembali dengan api yang lebih besar.
7. Angkat dan tiriskan.

8. Oyakodon.

foto: Instagram/@michelealex

Bahan:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 1 cabai, iris tipis
- 2 paha ayam, potong kecil
- 2 telur, aduk sedikit

Saus:
- 200 ml air
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan saus ke teflon dan aduk sampai gula larut. Masukkan bawang bombay dan cabai, masak selama 2 menit.
2. Masukkan ayam, diamkan selama 2-3 menit. Balik dan diamkan lagi selama 2-3 menit.
3. Tuang telur perlahan secara merata, taburi dengan daun bawang, tutup selama 30-60 detik hingga telur matang.
4. Sajikan di atas nasi.

9. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan:
- 500 gr daging teriyaki
- 1 bawang bombay, iris memanjang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Campur beef teriyaki dengan bahan marinasi, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna dan air dari dagingnya menyusut.
3. Tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

10. Yakitori.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 500 gr paha ayam filet, potong-potong
- Daun bawang secukupnya, potong-potong

Bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 2 sdm mirin
- 4 sdm shoyu
- 3 sdm gula
- 1 sdm cuka beras
- Sedikit air

Cara Memasak:
1. Rebus semua bahan bumbu hingga mendidih. Angkat dan tunggu sampai dingin.
2. Tusuk ayam dengan tusuk sate berselang-seling dengan daun bawang.
3. Oleskan bumbu lalu panggang ayam sambil diolesi bumbu hingga matang. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)