10 Resep aneka sup jamur, praktis dan cocok jadi sajian keluarga

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Musim hujan yang terjadi seperti kondisi beberapa hari ini bikin badan jadi serba banyak maunya. Mulai dari ngidam menu makanan tertentu sampai perasaan malas untuk pergi ke mana-mana. Maka dari itu, persiapkan amunisi terbaik untuk menghadapi situasi ini. Salah satu yang bisa kamu lakukan adalah dengan cara mempersiapkan stok bahan makanan di rumah. Dengan begitu, kamu nggak akan khawatir kehabisan amunisi perut di saat hujan deras deh.

Siapkan beberapa bahan sederhana yang bisa diolah dengan mudah. Jamur jadi salah satu bahan makanan yang kerap diandalkan banyak orang. Nggak perlu butuh banyak waktu, kamu bisa membuat kreasi menu dari jamur lho.

Nah, salah satu menu yang praktis dan wajib kamu coba adalah olahan sup jamur. Menu ini bisa banget jadi andalan di saat musim hujan. Hanya butuh beberapa tambahan bahan, kamu bisa mendapatkan menu spesial di meja makan.

Yuk, coba beberapa resep masakan berkuah sup jamur di bawah ini, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (23/12).

1. Sup jamur tiram bumbu pedas.

foto: Instagram/@brandon_natasha

Bahan:
- 250 gram jamur tiram, iris sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- Sejumput garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Segera angkat sup jamur yang sudah matang, segera sajikan selagi masih hangat.

2. Sup jamur tiram kuah santan.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 100 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- Sejumput kaldu penyedap jamur
- Sejumput gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram kemudian peras airnya. Ini bertujuan agar aroma jamur tidak terlalu menyengat.
- Siapkan bumbu kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
- Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan santan kelapa dan aduk rata.
- Masak semua bahan hingga mendidih, koreksi rasa.
- Matikan kompor dan sajikan jamur tiram kuah santan.

3. Sup jamur saus teriyaki.

foto: Instagram/@angelia3

Bahan:
- 250 gram jamur
- 1/2 bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, cincang
- 3 sdm saus teriyaki
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur dan bawang bombay, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan air, masak sampai matang.
- Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang.
- Sajikan.

4. Sup krim jamur.

foto: Instagram/@sehatituizi

Bahan:
- 400 gram jamur kancing
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 2 batang peterseli
- 150 ml susu cair
- 60 ml krim kental
- 2 sdm mentega
- 300 ml air kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Iris tipis jamur kancing lalu rendam dengan air panas agar aromanya berkurang, sisihkan.
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombai lalu tumis dengan mentega hingga harum.
- Masukkan jamur kancing lalu tumis kembali sampai layu.
- Kecilkan api lalu tambahkan air kaldu dan rebus hingga mendidih.
- Tambahkan susu, garam, dan merica lalu aduk terus hingga masak.
- Saat sup mulai mendidih, tambahkan krim sup dan peterseli yang telah diiris halus. Tunggu hingga sup mengental.
- Sajikan hangat dengan taburan peterseli segar.

5. Mun tahu ayam jamur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 300 gram tahu putih lembut, potong dadu
- 100 gram dada ayam, potong dadu
- 100 gram jamur merang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang bombai, cincang
- 1 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dalam 5 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
- Lalu masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur merang, lanjutkan masak sampai ayam matang.
- Masukkan tahu, bumbui dengan garam, merica, saus tiram, kecap manis, aduk perlahan agar tahu tidak hancur
- Masukkan air, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup-letup.
- Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata, angkat dan sajikan hangat.

6. Sup tofu jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 pak jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1,5 ltr kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- garam dan merica

Cara membuat:
- Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
- Setelah mendidih masukkan jamur, tahu dan bumbu, didihkan kembali.
- Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan daun bawang, angkat.

7. Sayur pedas jamur kuping.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 250 gr jamur kuping
- 3 buah tahu
- 1 papan pete
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- santan secukupnya
- gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, beri air secukupnya.
- Masukkan pete, tahu dan jamur, cabai rawit, gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang dan air menyusut.
- Tuang santan, aduk sebentar sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

8. Sup jamur udang.

foto: Instagram/@mamam.cuuy

Bahan:
- 1 bungkus jamur hokto putih (buang akar)
- 1 buah tofu telur (iris-iris bulat)
- 1/4 udang kupas (belah punggungnya)
- 1 buah jamur putih kering ukuran besar (rendam dan potong-potong)
- 200 gr bakso ikan (belah 2)
- 1000 ml kaldu udang

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih (rajang)
- 1/2 buah bawang bombai (rajang)
- 1 batang daun bawang (iris panjang)
- 1 buah tomat ukuran sedang (iris sesuai selera)
- 1/2 bungkus merica bubuk
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan jahe dan serai, tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombai dan daun bawang, tumis kembali. Lalu masukkan kaldu udang.
- Tunggu hingga mendidih, masukkan kecap asin, saus tiram, gula, garam dan merica.
- Masukkan semua jamur-jamuran beserta bakso ikan. Terakhir masukkan tofu dan udang.
- Didihkan kembali. Beri irisan tomat dan seledri. Siap disajikan hangat.

9. Sup sosis jamur kuping.

foto: Instagram/@sudjono_ririn

Bahan:
- 5 buah sosis potong lalu goreng
- 10 helai jamur kuping rendam air panas (tiriskan lalu potong-potong)
- 1 buah wortel
- 150 gr kembang kol
- Makaroni secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat
- 1 ltr air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 bj pala
- 1 sdt kaldu
- Garam secukupnya (Potong semua sayur dan bahan sesuai selera)

Cara membuat:
- Tumis bawang sampai matang, masukkan air, tunggu mendidih. Lalu masukkan wortel, kembang kol, tunggu sampai agak empuk.
- Masukan tomat, garam, merica, pala, kaldu, sosis, jamur kuping, makaroni.
- Koreksi rasa, masukkan daun bawang, daun seledri, matikan kompor.

10. Sup jamur bola daging.

foto: Instagram/@jenmardiana

Bahan sayur:
- Jamur es kering 1/2 bagian, rendam semalam
- Jamur kuping kering 6 pcs atau sesuai selera, rendam semalam
- Wortel 2 kupas, potong dadu
- Jagung manis pipil 3 sdm
- Soun kering, rendam air hangat hingga lunak (opsional). Sisihkan.
- Daun kapri atau bisa diganti bunci secukupnya

Bahan bola daging:
- Daging sapi giling 1/4 kg
- Bawang putih 1 siung, uleg
- Pala bubuk dan merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 putih telur
- Campurkan semua bahan, buat bola kecil, rebus dalam air hingga matang.

Bahan bumbu:
- Bawang putih 3 siung, cincang
- Bawang bombai 1 kecil, cincang
- Jahe 2 ruas, geprek
- Seledri 2 batang, utuh
- Daun bawang 2 batang, iris
- Olive oil untuk menumis
- Pala, merica, garam, kaldu jamur, kaldu sapi

Cara membuat:
- Air kaldu dari rebusan bola daging sekitar 1,5 liter didihkan bersama jahe geprek.
- Tumis bawang putih dan bombai hingga harum. Masukkan ke air rebusan jahe.
- Masukkan bola daging, wortel, jagung manis pipil dan seledri hingga wortel cukup matang.
- Masukkan jamur kuping dan jamur es (yg telah dibuang bagian kerasnya, potong kecil), daun bawang serta buncis.
- Tambahkan pala bubuk, merica, garam, kaldu sapi, kaldu bubuk dan garam (jika perlu).
- Sajikan hangat bersama soun atau nasi.

(brl/gib)