Belakangan ini sate taichan menjadi makanan populer yang banyak diminati oleh ibu rumah tangga. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate taichan memiliki warna putih karena tidak menggunakan kecap dan rempah lainnya ketika membakarnya. Bumbu sate ini juga bukan berasal dari bumbu kacang, melainkan sambal.
Menggunakan bahan cabai yang melimpah, sate taichan memiliki rasa pedas yang tidak perlu diragukan. Dengan tekstur yang lembut dan paduan sambal yang menggoda, sate taichan banyak disajikan di berbagai restoran dan menjadi incaran pencinta sate di Indonesia. Selain sudah hits di Jakarta, sate taichan juga populer di Kota Bandung dengan berbagai variasi.
Sate taichan sendiri merupakan sate ayam fillet yang dibakar atau digoreng tanpa bumbu kacang atau kecap dan disajikanmemakai sambal dengan jeruk nipis. Inilah yang membuat rasa satenya asin, asam, dan pedas. Cara memasak sate taichan pada umumnya dibakar dahulu, tapi kamu bisa membuat sate taichan dengan cara digoreng. Asal usul sate taichan sampai kini juga masih menjadi misteri antara negara Thailand atau Cina.
Uniknya, sate taichan tidak mengalami proses pemanggangan lama seperti sate pada umumnya. Untuk membuat sate empuk, biasanya daging yang digunakan sate taichan dipanggang sebentar lalu digoreng. Selain daging ayam, kamu juga bisa mengreasikannya dengan telur puyuh, ceker, usus ayam, atau kulit ayam. Dengan kreasi tersebut, sate taichan bisa digunakan sebagai makanan diet sehat karena tidak selalu menggunakan daging ayam. Sate taichan biasanya dijual dengan harga Rp20 ribu untuk satu porsinya di beberapa restoran.
Selain beli di warung maupun restoran, kamu jugadapat membuat sate taichan dengan resep sederhana dan bahan yang mudah ditemukan di sekitarmu. Dengan membuat sendiri, kamu bisa menghemat biaya dan tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk menikmati sate taichan di restoran mahal. Sate taichan juga sangat cocok disajikan ketika acara kumpul keluarga atau berkumpul bersama teman di rumah.
Penasaran nggak gimana cara membuat sate taichan? Berikut telah dirangkum dari berbagai sumber, 11 cara membuat sate taichan di rumah yang mudah dan nikmat, Kamis (8/7).
1. Sate taichan.
foto: Instagram/@yusup_andy_mucthar
Bahan sate taichan:
- 250 gram dada ayam fillet tanpa kulit
- Cabai rawit sesuaikan dengan selera pedas
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah jeruk nipis
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat sate taichan:
1. Potong daging dada ayam berbentuk kotak-kotak kurang lebih 2 cm lalu tusuk-tusukan ke tusuk sate kecil, isi maksimal 4 buah.
2. Beri penyedap, jeruk nipis, lalu biarkan selama 15 menit hingga menyerap.
3. Untuk membuat sambal sate taichan siapkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kemudian ulek hingga halus beri penyedap sesuai selera.
4. Bakar sate ayam sesuai selera kira-kira sampai berubah warna tapipenulis lebih suka setengah matang dan tidak terlalu kering.
5. Ayam dan bumbu uleg siap disediakan.
6. Sajikan dengan perasan jeruk nipis di atas sate ayam taichan.
7. Selesai, sate taichan siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
2. Sate taichan sedap.
foto: Instagram/@nawang_okta
Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam atau sesuaikan dengan selera
- 1 sdt air perasan lemon/jeruk nipis
- Tusuk sate
Cara membuat:
1. Potong ayam berbentuk kotak kecil, lumuri dengan air perasan lemon.
2. Campur dengan semua bumbu, aduk hingga merata.
3. Tusuk daging ayam, kerjakan hingga selesai. Diamkan minimal 1 jam supaya bumbu meresap.
4. Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal bawang.
3. Sate taichan paha.
foto: Instagram/@devi_noviyantiii
Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk dioles
Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk purut atau nipis
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
Bahan lain:
- Tusukan sate
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam fillet, potong-potong dadu, masukkan bawang putih, merica, garam dan kaldu bubuk. Marinasi selama 30 menit.
2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
3. Panaskan teflon, masukkan sate, olesi sate dengan minyak goreng, masak dengan api kecil hingga matang sambil dibalik.
4. Membuat sambal: Blender bawang putih dan cabai rawit sampai halus lalu masukkan dalam teflon. Masak hingga matang, jangan lupa tambahkan daun jeruk, gula, garam, merica, dan jeruk nipis lalu aduk rata.
5. Sajikan sate bersama sambal.
4. Sate taichan simpel.
foto: Instagram/@galeri_teh_iis
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 15 tusukan sate
Bumbu halus marinasi:
- 5 bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 1 sdt lada putih
- 2 sdm margarin cair
Sambal taichan:
- 2 sdm minyak goreng
- 10 cabai rawit
- 5 bawang putih
- 1 sdm kaldu ayam
- 2 sdt gula
- 100 ml air
- Parutan kulit jeruk nipis
Cara membuat:
1. Potong kotak daging ayam tambahkan bumbu marinasi, lalu marinasi di dalam kulkas minimal 1 jam.
2. Sambal: Haluskan bawang putih, cabai rawit lalu tambahkan bumbu lainnya, tumis bumbu cabai, tambahkan air, masak sampai matang lalu cicipi. Sisihkan.
3. Tusuk-tusuk ayam yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate, lalu panaskan grill pan, bakar sate sampai berubah warna.
4. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
5. Sate taichan goreng.
foto: Instagram/@sophiaabigail_
Bahan:
- Dada ayam, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk
Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu-bumbu di atas.
2. Kasih sedikit perasan jeruk nipis.
3. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam di dalam kulkas. Lalu tusukkan ke tusuk sate satu per satu.
4. Goreng dengan api sedikit besar, jangan terlalu lama nanti jadi keras.
5. Sajikan dengan sambal.
6. Sate taichan super pedas ala rumahan.
foto: Instagram/@anadinana_
Bahan ayam:
- 1/4 dada ayam, potong dadu
- 2 butir bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 buah jeruk nipis
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu atau penyedap
Cara membuat:
1. Rendam potongan ayam dengan semua bumbu yang dihaluskan di atas selama kurang lebih 30 menit.
2. Setelah direndam masukkan daging ayam ke tusukan sate sampai semua habis.
3. Panggang di atas teflon atau bakar menggunakan arang hingga matang.
4. Sambal pedas: Rebus cabai segar dan cabai keriting sesuai selera serta bawang putih.
5. Kemudian angkat dan blender menggunakan air.
6. Setelah halus masak sambal dengan rebusan air hingga matang, jangan lupa tambahkan sedikit gula, garam, penyedap.
7. Setelah satai matang dan sambal matang, sajikan di atas piring dan beri perasan jeruk di atasnya.
7. Sate taichan empuk.
foto: Instagram/@garlic.n.spice
Bahan:
- 400 gr ayam paha tanpa tulang
- 10 tusuk sate
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
- 1 sdt lada
- 2 sdt ketumbar bubuk
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 sdt garam
Sambal:
- 2 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dengan bumbu marinasi kurang lebih 60 menit.
2. Tusuk ayam dengan tusuk sate.
3. Panaskan teflon atau pemanggang dengan api sedang, olesi dengan sedikit margarin.
4. Panggang ayam di atas teflon yang sudah panas sampai golden brown.
5. Rebus cabai keriting, cabai rawit, bawang putih untuk sambal kurang lebih 2 menit, lalu haluskan dengan menambahkan sedikit air.
6. Masak sambal di atas kompor, tambahkan gula, garam, kaldu jamur, jeruk nipis.
7. Sate taichan siap disajikan.
8. Sate taichan simpel.
foto: Instagram/@yuanps_resep
Bahan:
- 1/2 kg ayam dada
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt bawang putih bubuk
- Merica bubuk
- Penyedap
- Mentega atau minyak goreng
Bahan sambal:
- 20 biji cabai rawit setan
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula pasir
- Garam
Cara membuat:
1. Potong bentuk dadu ayam yang sudah bersih, beri air jeruk nipis, gula, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, penyedap, dan beri sedikit minyak goreng atau mentega.
2. Lalu marinasi ayam selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit tusuk dengan tusukan sate. Kemudian panggang sampai matang.
3. Cara membuat sambal: Rebus semua bahan sambal, kecuali gula dan garam. Setelah matang ulek sampai halus. Lalu goreng, beri sedikit air agar tidak terlalu kental.
9. Sate taichan ayam dan ampela.
foto: Instagram/@fannymustikasari
Bahan:
- 1/2 dada ayam
- 3-5 pcs ampela ayam
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk
- Ketumbar bubuk
- Garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 iris jeruk nipis
- Cuka
Sambal taichan:
- 20-25 pcs cabai merah campur rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Bersihkan dada ayam dan ampela kemudian potong dadu. Campurkan kaldu, merica, garam, ketumbar, baput, dan perasan jeruk nipis.
2. Setelah tercampur rata, marinasi sekitar 15-20 menit.
3. Sambal: Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih. Haluskan cabai dan bawang yang sudah direbus. Panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Campurkan air, kaldu, merica dan gula. Masak hingga air mulai surut.
5. Jika sambal telah selesai, boleh lanjut untuk memanggang sate. Tusuk daging ayam dan ampela dengan porsi sesuai selera.
5. Panaskan teflon atau pemanggang kemudian cairkan mentega dan panggang sate hingga warna mulai kecokelatan.
6. Jika sudah dirasa matang, sate siap disajikan dengan sambal dan koya.
10. Sate taichan goreng dada dan kulit.
foto: Instagram/@mimih_zenna
Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 250 gr kulit ayam
- 3 siung bawang putih
- Kaldu ayam bubuk
- Jeruk nipis
- Tusuk sate
Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 jeruk limo
- Kaldu jamur
- Garam
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Potong-potong kecil dada ayam dan kulit, haluskan bawang putih, lalu campurkan ayam bawang putih kaldu dan perasan jeruk nipis.
2. Diamkan 5 menit tusuk dan goreng.
3. Cara membuat sambal: Rebus cabai dan bawang sebentar saja, lalu blender sampai halus, goreng sampai keluar wanginya dan tambahkan air.
4. Masukkan kaldu jamur dan garam, angkat lalu sajikan bersama sate dan bawang goreng.
11. Sate taichan enak.
foto: Instagram/@jagomam
Bahan sate:
- Dada ayam, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, parut
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Ketumbar halus
- 2 sdt minyak goreng
- Jeruk nipis
Sambal taichan:
- 15 buah cabai rawit
- Gula pasir secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak untuk memasak sambal
Cara membuat:
1. Siapkan ayam fillet yang sudah dipotong-potong, masukkan parutan bawang putih, ketumbar halus, perasan jeruk nipis, minyak goreng, garam dan kaldu jamur.
2. Diamkan 15 menit. Susun di tusukan sate.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, tuangkan minyak goreng 1 sdm agar tidak lengket, ratakan.
4. Susun sate di atas teflon, masak lalu balik jika sudah empuk dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Taburkan bawang goreng.
6. Sambal taichan: Blender semua bahan sambal dengan segelas air. Panaskan minyak goreng lalu masukkan sambal. Tambahkan gula garam kaldu jamur. Masukkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mengental.
7. Angkat dan tata di atas mangkuk.
Tambahan.
Rasa sate taichan yang umumnya pedas bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Kamu bisa mengurangi cabai dalam resep, atau menambahkan kecap agar mengurangi sensasi rasa pedasnya.
Itulah resep sate taichan dan cara membuat sate taichan ala restoran yang bisa kamu coba di rumah. Kamu juga dapat berinovasi dengan menyajikan sate taichan bersama acar timun, sambal matah, atau lelehan keju mozzarella nan lembut. Selamat mencoba!
Oleh:Bunda Iffa,Gagarina Intan Palupi
