Tips memasak daging Soto Betawi agar empuk ala chef

Masak Yuk

Tips memasak daging Soto Betawi agar empuk ala chef

Kuncinya ada di proses pengolahan.

Syifa Fauziah, 27 Juni 2019 07:32

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka makan Soto Betawi? Makanan yang terdiri dari daging dan kuah santan serta campuran sayuran lainnya ini cocok dimakan saat keadaan panas dengan nasi putih dan juga emping.

Saat membuat Soto Betawi, banyak orang yang mengeluhkan tekstur daging yang keras dan alot sehingga membuat tidak nyaman orang memakannya. Oleh sebab itu, dalam acara Accor Culinary Journey, Executive Chef Mercure Convention Center, Nur Rahmat memberikan tips mengolah daging agar tidak keras saat melakukan live cooking.

Chef Rahmat mengatakan hal yang perlu diperhatikan ialah pada saat pengolahan. Menurutnya, banyak orang yang tidak sabar saat memasak Soto Betawi dan menggunakan api besar.

"Padahal pada masa lalu itu dulu apinya api kecil. Jadi ingat api kecil yang membawa cita rasa Indonesia lebih baik. Untuk waktunya itu hampir sekitar satu jam kalau mau empuk banget," ujarnya.

Tak hanya dalam pengolahan, tapi dalam memilih daging agar bisa mendapatkan rasa Soto Betawi yang lezat adalah pilih daging yang berkualitas.

"Hal utama saat memilih daging adalah diraba, dicium, dilihat," jelasnya.

Chef Rahmat menjelaskan saat membeli daging pastikan daging tersebut tidak berbau dan masih dalam keadaan baik. Ketika saat diraba sudah berlendir, artinya daging tersebut sudah tidak layak dikonsumsi.

"Selain itu lihat warnanya masih merah dan baunya belum busuk atau masih bau daging alami," tutupnya.

RECOMMENDED

(brl/red)

Memasak Teknik Memasak Tips Memasak Cara Memasak Soto Soto Betawi
Loading...

More delicious idea for you

15 Cara memasak cumi empuk, enak, dan bikin lidah bergoyang
25 Cara membuat infused water, mudah, segar dan menyehatkan
10 Cara memasak kepiting asam manis aneka saus, enak, mudah
13 Cara membuat rendang enak , empuk, dan sederhana
11 Cara membuat perkedel kentang enak dan mudah
13 Cara memasak okra, lezat, sederhana dan tidak berlendir
20 Resep masakan ayam paling enak, empuk, dan sederhana
 12 Cara membuat bolu pisang kukus paling enak
5 Resep sayur bayam bening, segar dan praktis
10 Cara membuat takoyaki rumahan, sederhana dan enak
Back to top BACK TO TOP