Brilio.net - Krecek terbuat dari kulit sapi ataupun kulit kerbau. Krecek ini memiliki dua jenis yakni krecek basah dan kering. Krecek kering biasanya berbentuk krupuk yang sudah diolah dua kali proses penggorengan dan siap makan. Lalu krecek bacah, yakni yang baru setengah matang dan memiliki tekstur kenyal. Meski demikian keduanya memiliki rasa yang gurih.


Masakan berbahan krecek ini mudah dijumpai pada menu masakan khas Jawa. Seperti masakan sambal goreng krecek yang biasanya dipadukan dengan gudeng. Perpaduan rasanya pun menghasilkan cita rasa nikmat di lidah.

Namun, bila salah dalam mengolahnya biasanya krecek kering teksturnya akan hancur, lembek dan tak berbentuk. Kamu bisa banget nih mengolahnya sendiri menjadi berbagai makanan yang spesial ala rumahan.

Loading...

Tentu cara masaknya yang praktis, nggak bakal bikin kamu ribet. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 9 resep krecek ala rumahan, enak, spesial, dan praktis, Jumat (2/10).

1. Sambal goreng krecek.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@banususanto


Bahan:
- 750 gr krecek basah
- 150 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
- 4 cm lengkuas, geprak
- 1 batang serai, geprak
- 4 daun salam
- 50 cabai rawit merah
- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
- garam, kaldu bubuk
- minyak untuk menumis


Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2sdt terasi


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk.
2. Setelah mendidih masukkan krecek, kacang tolo, dan cabai rawit. Tes rasa.
3. Masak hingga kuah mengering atau sesuai selera.

2. Sambal goreng tahu krecek.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@mariaulfah1357


Bahan:
- 5 buah tahu, potong-potong lalu goreng setengah kering
- krecek/kerupuk kulit secukupnya
- 50 ml santan kental
- 2 buah serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- cabai rawit merah
- minyak untuk menumis


Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 ruas jahe


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan air, aduk.
2. Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk.
3. Lalu masukkan tahu dan krecek, aduk rata dan tes rasa.
4. Masukkan santan, cabai rawit dan tomat, masak sampai matang.

3. Krecek masak kemangi.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@nr_ranee


Bahan:
- 1/4 kg krecek atau kikil
- 1/2 lonjor tempe dipotong lalu goreng
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cabai besar
- cabai rawit sesuai selera
- 1 ikat kemangi atau bisa lebih


Cara membuat:
1. Krecek bersihkan, lalu rebus dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu kecuali kemangi.
3. Tumis bumbu sampai harum, masukkan sedikit air, lalu masukkan krecek.
4. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Cek rasa, lalu masukkan tempe goreng.
5. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

4. Sambal goreng daging, kacang tolo dan krecek.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@regunancha


Bahan:
- 100 gr kacang tolo rendam 2 jam
- 400 gr daging berlemak
- 100 gr krecek rendam di air hingga mengembang
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1000 ml air (secukupnya)
- 65 ml santan sachet
- minyak untuk menumis
- pete goreng (optional)


Bumbu halus:
- 100 gram cabai merah
- 20 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1/2 sdm terasi
- 1 buah tomat merah
- garam dan gula sesuai selera


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga wangi. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
2. Tuang air, masak hingga daging empuk.
3. Masukkan kacang tolo, masak hingga agak empuk. Tambahkan krecek dan air santan, aduk rata.
4. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan pete goreng.

5. Krecek gulai telur.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@zenithmasak.id


Bahan:
- 1 bungkus bumbu gulai instan
- 1-2 bungkus kerupuk kulit sapi
- 2 buah telur ayam (direbus dulu)
- 1 bungkus santan kental (larutkan dengan air)
- 10 buah cabai rawit (utuh)
- 1 sdm bumbu merah (optional)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 salam daun salam
- 2 sdm minyak goreng


Cara membuat:
1. Tuang minyak wajan, tunggu hangat, tumis bumbu gulai dan bumbu merah sampai wangi dan matang, tambahkan daun salam.
2. Masukkan air santan dan cabai rawit, aduk sampai merata, kemudian masukkan telur rebus dan kerupuk kulit sapi.
3. Masukkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.
4. Masak semua sampai kerupuk kulit lembut luar dalam dan air menyusut hingga kuah mengental. Sajikan.

6. Krecek ampela.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@santii_bundakenzie


Bahan:
- 500 gr ampela, bersihkan
- kerupuk kulit/krecek
- 300 gr santan kental
- 5 buah tahu goreng potong-potong
- 10 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- air secukupnya


Bumbu rempah:
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan


Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah
- 3 butir kemiri


Cara membuat :
1. Rebus ampela sampai matang, tiriskan dan potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai matang dan harum, beri garam, kaldu bubuk,dan gula.
3. Masukkan santan, air, ampela, kerupuk kulit, tahu, cabai rawit utuh. aduk pelan saja agar santan tidak pecah.
4. Bila sudah agak kental cicipi, angkat dan hidangkan.

7. Sayur lombok krecek.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@tsaniwismono


Bahan:
- 1/4 papan tempe potong kecil
- 4 buah tahu cokelat, potong
- 10 potong krecek, rendam air panas
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 10 cabe hijau, iris serong
- 10 cabe rawit hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdm gula merah sisir
- garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 65 ml santan kental instant
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis


Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih sampai harum. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
2. Masukkan irisan tahu dan tempe, tumis sebentar sampai terbalut bumbu, tambahkan santan dan krecek.
3. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan keluar minyaknya.

8. Sambal kentang krecek.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@novita._.sari


Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong-potong kecil
- krecek, rendam air matang hingga lembek, sisihkan
- kacang panjang secukupnya dipotong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok makan minyak goreng


Bahan sambal ulek:
- 15 cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih


Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecoklatan, lalu angkat sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah oseng hingga setengah matang. Tambahkan sambal ulek oseng lagi hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang, krecek, kentang, dan kaldu jamur aduk rata.
4. Beri 3 sendok makan air agar bumbu meresap.
5. Tes rasa dan sajikan bersama nasi hangat.

9. Sambal goreng krecek kacang merah.

resep olahan krecek berbagai sumber

foto: Instagram/@endeus.tv


Bahan:
- 200 gr kerupuk kulit sapi
- 100 gr kacang merah, rendam selama 4 jam
- 200 gr tahu cina, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1,5 liter santan cair
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah sisir

Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah besar
- 150 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt terasi
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk kulit dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan dan peras hingga airnya keluar. Sisihkan.
2. Rebus kacang merah hingga matang, tiriskan. Sisihkan.
3. Goreng tahu cina hingga berkulit. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan santan, cabai rawit merah, air asam jawa, gula merah, dan kacang merah, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
6. Tambahkan kerupuk kulit dan tahu, aduk rata. Masak kembali sambil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat.

RECOMMENDED