Brilio.net - Jamur crispy merupakan makanan populer di Indonesia. Rasanya yang juara dan pengolahannya pun terbilang cukup sederhana. Jamur crispy sendiri dapat dijumpai di berbagai tempat, baik warung pinggir jalan, restauran hingga kafe. Makanan satu ini tidak akan pernah dilewatkan oleh kebanyakan orang, bahkan ada yang sampai ketagihan.

Jamur crispy disukai karena rasanya yang renyah dan rasa jamurnya yang gurih. Mengingat ramainya pecinta kuliner satu ini, orang pun mulai penasaran cara pembuatannya. Nah berikut ini ada beberapa resep jamur crispy yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dijamin nggak kalah sama yang ada di kafe.

Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (10/10).

Loading...

1. Jamur crispy.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@idebekal

Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, kemudian cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir.

Tepung pelapis:
- 1 saset kecil tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm tepung taipoka
- 3 sdm tepung maizena

Cara membuat:
- Campur semua tepung pelapis dalam wadah.
- Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering.
- Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain.
- Jamur siap disajikan.

2. Jamur tiram crispy.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur tiram
- 5 sdm tepung putri
- 1 sdm tepung beras
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur, keringkan/tiriskan, campur tepung putri dan tepung beras aduk rata.
- Ambil sebagian campuran tepung, tambahkan air es/dingin, aduk rata.
- Panaskan minyak, celup jamur ke adonan basah lalu ke adonan kering, cubit-cubit biar tepung lebih lengket, lalu goreng sampai golden brown.
- Angkat dan sajikan.

3. Jamur crispy geprek.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@resepmasakanmantul

Bahan-bahan:
- 250 gr jamur

Bahan kering:
- Tepung bumbu dan tepung terigu perbandingan 1:1
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (jika suka)
- Lada bubuk secukupnya
- Taruh dalam baskom dan aduk-aduk hingga tercampur rata

Bahan basah:
- Siapkan baskom. Isi air sekitar 200 ml beri 1 sdm tepung terigu. Aduk-aduk hingga larut.
- Minyak cukup banyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Cuci jamur, sedikit peras agar kandungan airnya berkurang. Tiriskan.
- Masukkan dalam bahan kering. Balurkan tepungnya hingga tertutup sempurna.
- Celupkan ke dalam bahan basah.
- Celupkan lagi ke dalam bahan kering.
- Remas-remas hingga terbalur sempurna
- Goreng dalam minyak panas hingga golden brown.
- Sajikan selagi hangat boleh disajikan sebagai lauk ataupun camilan.

Sambal bawang
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar/3 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam sejumput
- Minyak untuk menggoreng
- Goreng semua bahan kecuali garam
- Haluskan semua bahan tambahkan garam dan sedikit minyak sisa menggoreng tadi.

4. Enoki crispy.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@kulinermamakece

Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur enoki, buang akar, cuci bersih
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur semua tepung + baking powder + kaldu jamur + garam. Aduk rata.
- Ambil 3 sdm dari campuran tepung di atas.
- Larutkan dengan air secukupnya (jangan keenceran maupun kekentalan).
- Panaskan minyak.
- Celup jamur enoki (sobek- sobek dulu) ke larutan tepung, lalu masukkan ke tepung kering, balur rata.
- Tepuk-tepuk ringan di pinggir wadah, agar tepung tidak ketebalan. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

5. Jamur crispy cabai garam.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@belaretriana

Bahan-bahan:
- 250 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 8 buah cabai rawit merah, potong tipis-tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang daun bawang, potong tipis-tipis
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan pencelup basah:
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya

Bahan adonan pencelup kering:
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung beras

Cara membuat:
- Cuci jamur 3-4 kali, peras sampai benar-benar kering lalu tiriskan.
- Masukkan jamur ke adonan celupan basah, lalu masukkan ke adonan celupan kering.
- Simpan di kulkas selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil sampai benar-benar panas.
- Jika minyak sudah panas, goreng jamur sampai kuning kecokelatan, jangan dibolak-balik, cukup sekali balik saja agar jamur tidak menyerap banyak minyak, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit, bawang putih dan daun bawang sampai layu dan wangi, tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu masukkan jamur yang sudah digoreng, aduk rata, angkat, sajikan hangat-hangat.

6. Jamur enoki saus telur asin.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan-bahan:
- Jamur Enoki
- Tepung serbaguna
- 2 buah kuning telur asin rebus
- 3 buah bawang putih (haluskan)
- 2 sendok butter
- Kaldu jamur
- Merica
- Gula

Cara membuat:
- Cuci jamur enoki dengan air lalu tiriskan.
- Balurkan jamur enoki ke dalam tepung. Lalu goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
- Campurkan kuning telur asin dengan air (jangan terlalu encer, jangan terlalu kental) lalu haluskan sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Tuang butter lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, gula. Aduk rata. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.
- Masukkan jamur enoki ke dalam saus telur asin.

7. Jamur crispy balado.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@igms_id

Bahan-bahan:
- 500 gr jamur tiram, cuci bersih, lalu peras airnya sampai habis
- 2 bungkus tepung bumbu crispy
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam, lada, kaldu bubuk non MSG secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Buat 2 adonan tepung bumbu: basah dan kering, sesuai petunjuk kemasan.
- Panaskan minyak.
- Masukan jamur tiram ke adonan basah, lalu ke adonan kering, lalu ke adonan basah lagi, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Tiriskan jamur goreng, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum, lalu tambahkan garam, sedikit lada, dan kaldu bubuk non MSG.
- Masukkan jamur crispy, aduk rata hingga bumbu meresap ke jamur, lalu angkat.
- Jamur crispy balado siap disajikan.

8. Jamur crispy saus asam manis.

Resep jamur crispy istimewa

foto: Instagram/@shareresep

Bahan-bahan:
- Jamur tiram, suwir-suwir
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr tepung maizena
- 2 sdm tepung bumbu
- 1/2 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis:
- 1 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 1/2 siung bawang bombai, potong memanjang
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus lombok
- 200 ml air
- 1/2 buah paprika
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Campur terigu, maizena, tepung bumbu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Celupkan satu per satu jamur tiram ke dalam telur lalu balur ke dalam campuran tepung.
- Tekan-tekan agar tepungnya menempel.
- Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.

Saus asam manis:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi.
- Masukkan air, saus tomat dan saus lombok. Tambahkan garam , merica, dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan paprika.
- Tambahkan larutan kanji. Aduk rata. Biarkan meletup-letup.
- Aduk rata cicipi rasanya. Matikan api. Sajikan jamur dengan sausnya.

RECOMMENDED