Brilio.net - Korea Selatan tak hanya terkenal dengan industri hiburannya saja, namun juga wisata alam dan kulinernya. Salah satu kuliner sehat yang terkenal di Korea adalah bubur. Ada banyak macam-macam bubur yang enak dan menyehatkan.

Di Indonesia sendiri, bubur lebih sering menjadi makanan untuk sarapan. Nah, jika kamu bosan dengan varian bubur yang biasanya, mungkin bubur khas Korea ini akan memanjakan lidahmu.

Tak perlu merogoh kocek lebih dalam, bubur ini bisa banget kamu masak sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun tak sulit didapatkan.

Tak sabar untuk mencoba? Berikut enam resep bubur sehat ala Korea, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (5/3).


1. Dakjuk (Bubur Ayam).

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@korea_kimchi_rostov



Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras
- 1 potong dada ayam, cuci bersih
- 1 ruas jahe yang dikupas, iris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 8 gelas air
- 8 siung bawang putih

Cara pembuatan:
1. Rendam beras selama 30 menit lalu tiriskan
2. Masukkan dada ayam ke dalam panci besar yang berisi air
3. Tambahkan bawang putih, jahe, dan merica
4. Masak selama 40-45 menit dengan api sedang
5. Tunggu sampai daging ayam matang
6. Angkat dan suir-suir daging ayam
7. Saring kaldunya menggunakan saringan
8. Pisahkan bawang putih dan jahe ke wadah lain
9. Tuang kembali 4 gelas kaldu ke dalam panci lalu masukkan beras dan garam
10. Masak selama 20 menit dengan api sedang
11. Aduk sampai bubur terasa kental
12. Sajikan dakjuk dengan mangkuk
13. Taburi wijen di atasnya
14. Dakjuk siap dinikmati


2. Yachaejuk (Bubur Sayur).

Loading...

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@vanhphonekeo



Bahan-bahan:
- 1 cangkir nasi
- 1 sendok makan wijen minyak biji
- 2 sampai 3 cangkir stok sup sayuran
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 cangkir wortel
- 1/2 cangkir bawang merah
- 1/2 cangkir lobak

Cara pembuatan:
1. Rendam nasi minimal selama 90 menit lalu tiriskan
2. Panaskan minyak wijen di panci dengan api sedang
3. Tumis bawang, wortel, dan lobak selama 2-3 menit
4. Tambahkan nasi dan aduk
5. Tambahkan stok sup dan didihkan
6. Didihkan dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 30 menit
7. Aduk semuanya lalu terus masak sekitar 10 menit lagi
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya


3. Jeonbokjuk (Bubur Abalone).

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@lovessun_



Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras
- 2 buah abalone fresh atau 4/5 ons abalone beku
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5-6 cangkir air
- 1/3 bagian wortel cincang
- Daun bawang cincang halus
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 1 lembar rumput laut kering yang dipanggang kemudian dihancurkan

Cara mengolah abalone:
Sikat bagian atas abalone dengan pisau, sikat khusus untuk masak dan garam. Potong bagian ujung. Jika masih menempel di cangkang, keluarkan dengan sendok secara lembut. Bersihkan juga pencernaannya. Sikat daging dan bersihkan dengan air jernih.

Cara pembuatan:
1. Rendam beras selama 1 jam, lalu tiriskan
2. Panaskan wajan lalu tuangkan minyak wijen dan bawang lalu aduk
3. Tuangkan daging abalone sambil terus diaduk rata
4. Tuangkan beras dan aduk rata sampai bau harum keluar dan beras berubah warna atau terlihat mengkilat
5. Tambahkan cacahan daging abalone
6. Tuangkan 5 cangkir air dingin lalu aduk
7. Biarkan hingga lunak
8. Masukkan cacahan daun bawang dan wortel
9. Tambahkan kecap ikan dan garam sambil aduk rata
10. Tambahkan telur di atas bubur yang mendidih sambil tetap diaduk
11. Angkat dan sajikan bubur di mangkuk
12. Taburi dengan rumput laut kering


4. Hobakjuk (Bubur labu).

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@craftyrdn



Bahan-bahan:
- 1 buah labu kuning besar
- 1 buah labu hijau kecil
- 4 sdm tepung beras
- Garam
- Gula pasir
- Kacang kenari sesuai selera
- Kacang tanah

Cara pembuatan:
1. Potong labu besar dan labu kecil seukuran satu ruas, lalu dikuliti
2. Rebus dengan air dan sejumput garam selama kurang lebih 30 menit
3. Tambahkan sedikit air kuah lalu hancurkan dengan blender
4. Masak kacang tanah dengan air dan sedikit garam, kurang lebih selama 5 menit atau sampai lunak lalu tiriskan
5. Campur tepung beras dengan sedikit kuah labu
6. Bentuk menjadi bola-bola
7. Siram lagi dengan tepung beras yang tersisa
8. Masak bola-bola tepung beras dengan air sampai matang selama 5-10 menit
9. Panaskan cairan labu
10. Tambah sedikit garam dan gula
11. Masukkan bola-bola tepung yang sudah dimasak
12. Tambahkan gula sesuai selera
13. Angkat, tiriskan dan taburi dengan kacang kenari dan kacang tanah


5. Danpatjuk (Bubur kacang merah).

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@taehaas_kim



Bahan-bahan:
- 200 gr gula pasir
- 200 gr kacang merah kering
- 750 ml air, untuk merebus kacang
- 800 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Bahan untuk bola-bola ketan:
- 175 gr tepung ketan
- 150 ml air hangat
- 1/4 sendok teh garam

Cara pembuatan:
1. Aduk rata semua bahan untuk bola ketan, yakni tepung ketan, air hangat dan garam
2. Lalu bentuk menjadi bola-bola
3. Presto kacang merah dan air hingga kacang empuk dan angkat
4. Blender kacang merah bersama airnya
5. Aduk rata blenderan kacang, gula pasir, garam, kayumanis bubuk dan air kemudian masak Masukkan bola-bola ketan pada air yang mendidih
6. Rebus hingga matang
7. Danpatjuk siap dinikmati


6. Bubur Kubis.

Resep bubur sehat ala Korea © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@savory_amai



Bahan-bahan:
- nasi secukupnya
- 1 buah tomat atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih dicincang
- 5 kubis atau sesuai selera
- air secukupnya
- wortel secukupnya
- daging ayam atau sapi, suir-suie
- garam secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- kerupuk

Cara pembuatan:
1. Cuci beras kemudian tambahkan air sesuai selera
2. Masak di rice cooker
3. Cuci semua sayuran
4. Potong wortel, tomat, dan kubis dengan ukuran sesuai selera
5. Kupas bawang dan cincang.
6. Setelah nasi setengah masak, masukkan wortel dan bawang putih
7. Diamkan kurang lebih 10 menit.
8. Lalu masukkan kubis
9. Tutup kembali rice cooker sampai nasi masak.
10. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubu  sesuai selera
11. Sajikan bubur di mangkuk
12. Taburkan potongan daging, tomat, dan kerupuk di atasnya


Reporter: Deta Jauda Najmah

RECOMMENDED