15 Resep olahan udang yang lezat, mudah dan praktis

Masak Yuk

15 Resep olahan udang yang lezat, mudah dan praktis

Nggak melulu digoreng tepung, ada banyak olahan udang yang lezat.

Dwiyana Pangesthi, 29 Juli 2019 17:02

Brilio.net - Cita rasa kuliner nusantara sangat beragam dan memiliki kekhasan masing-masing. Dikenal sebagai negara kepulauan, kekayaan laut Indonesia nggak diragukan lagi. Ada banyak makanan khas nusantara yang berasal dari binatang laut.

Makanan dari hewan laut biasa dikenal dengan seafood. Bicara soal seafood, ada banyak makanan lezat dengan beragam rasa seperti pedas manis, pedas gurih, asam manis, dan lain-lain. Jenis makanan seafood sendiri ada banyak, salah satu yang jadi favorit masyarakat Indonesia adalah udang.

Siapa yang nggak suka udang? Rasanya yang gurih dan segar ini selalu diminati orang untuk disantap. Teksturnya yang lembut dipadu dengan penyajian yang menarik akan menjadi sajian yang sangat nikmat dan menggugah selera.

Udang yang segar bisa jadi makanan lezat jika dimasak dengan tepat. Buat kamu yang memiliki udang, namun bingung harus diolah seperti apa? Brilio.net merangkum beberapa resep masakan olahan udang yang bisa jadi pilihan. Kamu bisa nih mencoba beberapa resep olahan udang yang rasanya enak bikin nagih.

Berikut beberapa resep olahan udang dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Senin (29/7).

1. Udang saus Padang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@dapoerlisna

Bahan:
- 250 gram udang kupas
- 3 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya

Cara membuat:
a. Iris semua bawang dan cabai.
b. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.
c. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
d. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.
e. Tambahkan sedikit air.
f. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

2. Udang bumbu rendang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@suksesmasak


Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serang, memarkan
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 150 ml santan encer
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga harum.
b. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
c. Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
d. Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
e. Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
f. Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
g. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Bakso goreng udang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@fonnylumintang

Bahan:
- 200 gr udang kupas
- 1 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- garam dan merica secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
a. Blender halus udang kupas, campur dengan telur dan tepung.
b. Haluskan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata dengan adonan.
c. Iris tipis daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
d. Sendok bulat-bulat dan goreng hingga kecokelatan.
e. Angkat dan hidangkan.

4. Bakwan jagung campur undang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@sweetsalty_koe

Bahan:
- 250 gram udang, buang kepalanya.
- 6 buah jagung manis, sisir halus.
- 1 butir telur, kocok lepas.
- 1 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 3 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih, bawang merah, bawang merah, tambahkan garam, dan merica.
b. Campur jagung manis dengan telur dan bumbu halus.
c. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
d. Tambahkan daun bawang dan udang, aduk hingga adonan tercampur rata.
e. Cetak adonan dengan sendok makan, goreng, hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

5. Spageti udang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@wacanadietku

Bahan:
- 250 gram spageti
- keju secukupnya
- 200 gram udang kupas ukuran sedang
- 1 buah bawang bombai sedang, cincang kasar.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- Garam secukupnya
- 1 sdm margarin
- 150 ml air
- 12 sdm saus tomat
- 8 sdm saus cabai
- Oregano bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
a. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai yang sudah dicincang hingga harum dan layu.
b. Tambahkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
c. Tuangkan saus tomat dan saus sambal, beri air.
c. Tambahkan garam, merica, dan bubuk oregano. Aduk rata.
e. Masak hingga saus matang.
f. Rebus spageti hingga matang. Beri sedikit minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket.
g. Tata spageti di atas piring saji, lalu tuangkan saus di atasnya.
h. Beri parutan keju jika suka.

6. Udang goreng tepung roti.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@agustinartisandy

Bahan:
- 750 gram udang ukuran besar, buang kepala dan kulitnya.
- 350 tepung panir atau tepung roti
- 400 gram tepung terigu
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm bawang putih bubuk
- 2 butir putih telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci bersih udang lalu lumuri dengan garam dan merica bubuk.
b. Diamkan 10 menit.
c. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, dan garam, aduk rata.
d. Balurkan campuran tepung terigu pada udang.
e. Celupkan udang pada kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
f. Lakukan hingga udang habis.
g. Goreng udang pada minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Hidangkan selagi hangat.

7. Bola-bola udang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@resep_makanan.enak

Bahan:
- 250 gr udang giling
- 250 gr daging ayam giling
- 1 sdt madu
- 1 butir kuning telur
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung maizena
- merica bubuk dan garam secukupnya
- 100 gr tepung roti atau tepung tempura
- 600 cc minyak goreng

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti.
b. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat.
c. Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura.
d. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
e. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Udang goreng tepung krispy.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@yanti.salfendra

Bahan:
- 1 kg udang kupas tanpa kepala
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
- 200 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt baking powder
- Mayonaise/saus tomat/sambal

Cara membuat:
a. Balurkan campuran air jeruk nipis, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.
b. Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, baking powder dalam mangkuk. Campur adonan hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
c. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
d. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

9. Siomay udang.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@resep_makanan.enak

Bahan:
- 200 gr udang
- 100 gr dada ayam fillet
- 3 butir telur
- 1 sdt garam
- 50 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
- kaldu ayam secukupnya (optional)
- kulit pangsit secukupnya
- 1 buah wortel, serut

Cara membuat:
a. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih.
b. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung dan wortel. Aduk rata.
c. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah, isi kulit pangsit secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya dengan air.
d. Kukus kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

10. Udang asam manis.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 300 gr udang, kupas kepala dan kulitnya
1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis.
- 2 batang daun bawang, potong-potong.
- 2 siung bawang putih, iris tipis.
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- Gula, garam dan merica secukupnya
- 1 buah cabai hijau, potong-potong.
- 1 buah cabai merah, potong-potong.

Cara membuat:
a. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit, bilas sampai bersih. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.
b. Masukkan cabai merah dan hijau serta sayuran lain. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan air habis.
c. Masukkan udang dan masak hingga matang atau berubah warna.
d. Tuang semua bahan saus dan tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan tercampur rata.
e. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sedap.

11. Udang acar asam manis.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@rani.wulansari

Bahan:
- 15 ekor udang sedang
- 1 buah bawang bombai, iris tipis.
- 1 buah mentimun, potong korek api.
- 1 buah wortel, kupas dan potong korek api.
- 1 buah daun bawang, potong-potong.
- 2 siung bawang merah, cincang.
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 1 ruas jahe, parut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
a. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan jahe dan tumis sebentar.
b. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Masukkan daun bawang dengan sedikit garam dan gula. Tumis hingga sedap.
c. Remas-remas wortel, mentimun, dan bawang bombai dengan perasan jeruk nipis dan gula. Biarkan agak layu.
d. Tuangkan udang ke piring dan campur dengan acar. Sajikan dan udang acar asam manis siap dinikmati

12. Udang goreng kari.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: pixabay

Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya.
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 2 siung bawang putih haluskan
- 100 ml air
- 1/2 bagian bawang bombai, cincang halus.
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci bersih udang.
b. Campur air jeruk nipis dan udang agar bau amisnya hilang lalu bilas dengan air mengalir.
c. Campur bumbu kari, bawang putih, garam dan air, aduk hingga jadi pasta.
d. Campur udang dengan adonan pasta lalu diamkan selama 20 menit.
e. Tumis bawang bombai hingga harum dengan margarin.
f. Masukkan udang, goreng hingga berubah warna dan matang. Selamat mencoba.

13. Udang saus telur asin.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@harisyadiah

Bahan:
- 400 gram udang kupas ukuran sedang-besar.
- 6 buah telur asin. Ambil kuning telurnya saja, dihaluskan.
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram kacang mede goreng, tumbuk kasar.
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada putih bubuk secukupnya
- 1 buah bawang bombai, dirajang hingga lembut.
- 2 helai daun bawang, dipotong dengan ukuran sesuai selera.
- 2 sdm mentega atau margarin untuk menumis.
- 1 buah cabai merah
- 2 batang daun seledri
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
a. Ambil wadah, campur udang dengan garam dan merica bubuk. Tabur tepung sagu.
b. Goreng dengan minyak goreng panas hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
c. Ambil wajan, masukkan mentega/margarin. Panaskan hingga mentega/margarin meleleh sempurna.
d. Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum.
e. Selanjutnya, masukkan kuning telur yang telah ditumbuk. Tumis hingga keluar buih.
f. Terakhir, tambah gula, garam, merica, cabai dan masukkan kacang mede goreng yang telah ditumbuk. Aduk hingga tercampur rata, matikan api kompornya.
g. Ambil wadah saji, taruh udang goreng dan guyur dengan saus telur asin. Sajikan udang goreng saus telur asin dobel renyah selagi hangat.

14. Udang masak kemangi.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@dapurnya_na

Bahan:
- 400 gram udang
- 1/4 buah bawang bombai, dicincang kasar
- 2 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
- 2 sdm saos tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 tangkai kemangi, dipetik
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air

Cara membuat:
a. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
b. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit sampai harum.
c. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
d. Tambahkan saos tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
e. Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

15. Sambal goreng udang pedas manis.

Resep olahan udang © 2019 brilio.net

foto: Instagram/@sarimandemetropolitan

Bahan:
- 500 gram udang segar (buang kulitnya)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan)
- 2 sdm air asam jawa
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 5 siung bawang putih  
- 7 siung bawang merah
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:
a. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.
b. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak hingga udang matang.
c. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak.
d. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini lebih nendang.
e. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan.


RECOMMENDED

(brl/vin)

Resep Masakan Olahan Udang Udang Resep Seafood

More delicious idea for you

17 Resep olahan ceker ayam paling enak, simpel dan menggugah selera
15 Resep olahan jamur, lezat dan mudah dibuat
15 Resep olahan nanas lezat, praktis dan menggugah selera
Nasi Langgi Pak Man, kuliner malam legendaris Jogja sejak 1988
10 Kebiasaan cara konsumsi makanan bikin nutrisi nggak maksimal
15 Resep olahan buah sukun, enak dan mudah dibuat
Back to top BACK TO TOP