Brilio.net - Daging ayam jadi bahan makanan yang kerap diolah jadi beragam menu. Olahan daging ayam bisa ditemukan di hampir semua tempat makan.

Tapi untuk mengatasi rasa bosan, kamu bisa coba untuk memasak ayam menjadi camilan berbagai bentuk. Selain bahannya yang mudah ditemukan, tentu kamu juga nggak akan kerepotan dalam mengolahnya.

Nggak perlu waktu lama untuk membuat daging ayam menjadi empuk. Tambahkan beberapa bumbu agar rasanya menjadi semakin nikmat. Selain orang dewasa, camilan berbahan ayam ini bisa jadi referensi makanan untuk si kecil.

Yuk intip resepnya dalam brilio.net pada Senin (26/10) dari berbagai sumber berikut.

Loading...

1. Sempol ayam.

foto:Instagram/@hazhiyahrf

Bahan:
- 300 gr ayam fillet, giling
- 100 gr tapioka
- 45 gr terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)
- 2 batang daun bawang
- Garam, gula, lada secukupnya.
- Minyak ikan secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan/teflon berisi sedikit minyak.
- Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.
- Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus sempol kurang lebih 12-15 menit. Angkat, tunggu dingin.
- Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

2. Martabak ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 150 gr daging ayam cincang
- 50 gr jamur kuping, cincang halus
- 250 gr kulit lumpia siap pakai
- 6 batang daun bawang, rajang
- 4 butir telur ayam

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1,5 sdm bumbu kari bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, jamur kancing dan bumbu kari, aduk hingga rata.
- Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut/kering.
- Angkat dan sisihkan.
- Dalam wadah masukkan daun bawang yang sudah dirajang, telur, dan juga tumisan daging ayam serta jamur.
- Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
- Jika sudah pas, ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan adonan secukupnya, lipat membentuk amplop lalu goreng hingga matang.

3. Ayam popcorn.

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 350 gr dada ayam, cuci bersih dan potong dadu kecil

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
- Potong dadu dada ayam lalu campurkan ke bahan. Marinate hingga kurang lebih 30 menit.
- Ambil satu-satu potongan ayam, balur merata dengan tepung terigu.
- Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan, angkat dan sajikan.

4. Ayam goreng ala Taiwan.

foto: Instagram/@ririnermawati

Bahan:
- 250 gram dada ayam fillet (iris tipis jadi 4)
- Jeruk nipis untuk cuci ayam
- Tepung bumbu
- 1 telur
- 125 gram tepung tapioka (1/4 bungkus dibagi 2)
- 2 sdm maizena
- Minyak goreng
- Bumbu bubuk kentang goreng rasa pedas manis
- Cabai bubuk

Cara membuat:
- Cuci ayam hingga bersih, lumuri jeruk nipis, bilas lagi dengan air.
- Pukul-pukul lembaran ayam agar lebih pipih.
- Masukkan ke tepung bumbu kering.
- Celupkan ke telur yang dicampur tepung bumbu 1 sdm dan 3 sdm air.
- Masukkan ke tepung tapioka dan maizena yang sudah dicampur, jangan didiamkan, langsung goreng ke minyak yang sudah panas dan gunakan minyak agak banyak.
- Tiriskan, potong potong, masukkan ke kotak makan agak besar
- Taburkan bumbu, kocok-kocok. Sajikan.

5. Risoles ayam.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 300 gram tepung roti
- 5 butir telur ayam
- 1 liter susu cair
- 1 sdt garam
- Minyak goreng/mentega

Bahan isian:
- 350 gram daging ayam
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang rebus
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Gula pasir
- Margarin

Cara membuat:
- Kocok telur yang sudah dibumbui dengan garam.
- Tambahkan susu cair ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan susu. Uleni sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih licin.
- Tambahkan minyak atau mentega secukupnya ke dalam adonan dan uleni.
- Tutup adonan di dalam wadah yang tertutup plastik. Diamkan selama beberapa menit.
- Pipihkan dan bentuk menjadi kulit risoles. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam, wortel dan kentang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. Masak hingga matang.
- Ambil kulit dan masukkan bahan isian, lipat dengan rapi.
- Celupkan risoles ini ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan ke atas tepung roti.
- Goreng risoles hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan saus.

6. Siomay ayam.

foto: Instagram/@grupkuliner

Bahan:
- 250 gram paha ayam fillet, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- kulit siomay
- 1 sdt merica
- 50 ml air es

Cara membuat:
- Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
- Tuangkan air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
- Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
- Kukus siomay hingga matang.

7. Nugget ayam.

foto: Instagram/@mencarimasakan

Bahan-bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 1 buah wortel parut
- 3 sdm maizena
- 3 sdm breadcrumbs
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- Garam, merica secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, ratakan.
- Kukus sampai matang.
- Dinginkan, potong nugget sesuai selera. Gulingkan nugget ke kocokan telur. Lalu ke tepung panir.
- Goreng sampai keemasan, angkat dan sajikan.

8. Cilok ayam Bandung.

foto: Instagram/@cilokceriasliciamis86

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 300 gram tepung tapioka
- 1 btr telur
- pewarna makanan
- 100 gram daging ayam cincang
- air mendidih
- 200 ml kaldu ayam
- 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 1/2 sdt garam
- 1 bks penyedap rasa ayam
- 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
saus sambal dan kecap

Cara membuat:
- Kocok lepas telur.
- Campur ke tepung terigu, tapioka, semua bumbu, daging ayam cincang dan kaldu. Beri air panas secukupnya.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri pewarna.
- Ambil sedikit demi sedikit adonan, beri isi daging cincang lalu bentuk bulat-bulat.
- Rebus cilok sampai mengambang. Angkat dan tiriskan, setelah itu kukus cilok.

9. Chicken cheese ball.

foto: Instagram/@gs_plate

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam halus
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung maizena
- Keju mozzarella (potong sesuai selera)
- Tepung roti secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan daging ayam dengan 1 butir telur, aduk merata.
- Masukkan bumbu seperti bawang putih, lada, garam, dan tepung maizena. Campur hingga rata.
- Ambil 1 sdm adonan kemudian beri keju dan balut membentuk bola-bola. Lakukan pada adonan lainnya.
- Kocong lepas 1 butir telur, celupkan bola-bola adonan ke dalam telur dan tepung panir.
- Goreng hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang. Sajikan dengan saus.

10. Gyoza ayam.

foto: Instagram/@ranhadinoto

Bahan:
- 100 gr ayam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah daun bawang, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, dan lada secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.
- Siapkan kulit pangsit rebus, potong berbentuk bundar. Sisihkan.
- Siapkan air dalam mangkuk kecil untuk melekatkan kulit. Ambil sedikit daging, isi ke kulit pangsit dan lipat berbentuk gyoza. Lakukan hingga daging habis
- Tata gyoza di teflon, tuang air sampai setengah bagian gyoza terendam.
- Rebus dengan panci tertutup hingga air habis dan kulit gyoza bagian bawah kecokelatan.
- Gyoza siap disajikan dan disantap.

2 dari 2 halaman

11. Kroket kentang isi ragout ayam.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan isian:
- 100 gram daging ayam, cincang halus
- 3 buah wortel, cincang kasar
- 2 sendok makan margarin
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 batang bawang perai, iris halus
- 1/2 gelas belimbing air

Bahan kulit:
- 500 gram kentang kukus
- 25 gram susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan lapisan:
- 250 gram tepung panir
- 1 butir telur ayam utuh
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:
- Untuk isian, panaskan margarin kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai hingga harum. Masukkan wortel dan daging ayam. Setelah itu tambahkan air. Aduk-aduk bahan isian sampai air menguap dan wortel matang. Kentalkan dengan tepung maizena.
- Untuk kulit, campur kentang tumbuk dengan susu bubuk, merica, garam, dan satu kuning telur. Aduk hingga rata.
- Ambil bahan isi secukupnya, pipihkan, lalu isi dengan 1-2 sendok teh bahan isian. Padatkan lagi dan bentuk hingga menjadi bola-bola.
- Celupkan bola kentang ke dalam sebutir telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan di atas tepung panir sampai permukaannya terbalut sempurna.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng kroket hingga permukaannya berwarna keemasan.

12. Lumpia ayam.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan:
- 1,2 kg rebung, iris-iris seukuran korek api, rebus tiriskan
- 200 gr daging ayam cincang
- 30 lembar kulit lumpia instant

Bahan bumbu:
- 20 butir bawang merah, cincang
- 15 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdt merica bubuk
- 3 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
- Putih telur untuk olesan kulit lumpia

Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Cabai rawit hijau

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan ayam cincang, masak hingga daging ayam berubah warna lebih putih
- Masukkan rebung rebus. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan garam
- Masak hingga air menyusut
- Biarkan dingin
- Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan satu sdm bagian isian lumpia di ujung. Lipat seperti membentuk amplop. Terakhir gulung, dan olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling
- Goreng hingga kecokelatan atau kukus
- Sajikan dengan cabai rawit ijo dan daun bawang.

13. Dimsum ayam udang.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gram udang, cuci dan kupas kulitnya
- 500 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 4 butir putih telur ayam kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm tepung kanji
- 3 sdt tepung sagu
- Garam
- Gula secukupnya

Bahan C:
- Kulit dimsum siap pakai
- 1 buah wortel, serut halus
- Saus sambal, diencerkan dengan air matang

Cara membuat:
- Untuk bahan A, campur dan hancurkan asal, tidak sampai halus. Masukkan ke baskom. Tambahkan bahan B, aduk rata.
- Ambil selembar kulit dimsum, beri 1-2 sdt adonan, rapatkan pinggirannya.
- Kukus selama 15-20 menit, olesi bagian kulitnya dengan minyak sayur.
- Sajikan dengan saus cocolan.

14. Pangsit ayam mini.

foto: Instagram/@dapoer_naqia

Bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 100 gram daging ayam filet
- 1/2 sdm tapioka
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdm terigu
- 1 butir telur
- Seledri dan daun bawang, rajang halus

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- Lada bubuk sejumput kecil
- Gula dan garam

Cara membuat:
- Masukkan bumbu halus, daging ayam dan telur.
- Kemudian tambahkan tepung, seledri dan daun bawang. Aduk sampai rata, tes rasa.
- Ambil kulit pangsit dan isi dengan adonan. Lalu goreng sampai kuning keemasan atau bisa juga direbus.
- Sajikan dengan saus sambal atau bumbu kacang.

15. Samosa ayam.

foto: Instagram/@swtzhomechef

Bahan:
- 20 lembar kulit lumpia besar
- 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang dadu kecil
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 2 butir telur
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
- Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
- Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.


[crosslink_1]