Brilio.net - Jajanan pasar menjadi salah satu kudapan yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Mau dari rasa yang manis, asin atau pun pedas banyak macamnya. Ataupun camilan yang dibuat dengan cara dikukus, diopen hingga digoreng. Dari sekian jajanan itu, sajian jajanan pasar yang digemari banyak orang adalah makanan diolah dengan cara digoreng.

Salah satunya yang menggugah selera adalah risol mayones. Risol jenis ini sering disebut juga risol mayo. Risol mayo jadi makanan kekinian yang kerap menghiasi lapak-lapak penjual jajajan pasar. Isian yang berbeda dari risol mayo bisa menjadi alasan makanan jenis ini banyak digemari.

Pada dasarnya cara membuat risol mayones sama dengan risol pada umumnya. Langkah pertama adalah membuat lapisan kulit risol. Pembuatan kulit berbahan dasar tepung ini dicampur dengan telur susu serta margarin atau minyak agar tidak lengket saat dicetak menggunakan pan atau teflon. Pembuatan kulitnya jangan terlalu tipis agar tidak robek saat dibentuk. Dan jangan terlalu tebal agar tidak susah dibentuk.

Bahan isian risol mayo bervariasi seperti sosis ayam, daging asap, ataupun telur rebus dan di campur dengan keju. Kamu juga bisa memilih isian sesui selera, bisa menggunakan sayuran, jamur dan lainnya yang cocok disantap dengan campuran mayones.

Nah, pembuatan risol mayones ini tergolong mudah dan bahan-bahannya pun sederhana. Bagi kamu yang bosan beli dengan risol mayones yang itu-itu aja, gak ada salahnya mencoba berkreasi dengan berbagai resep risol mayones sendiri di rumah.

Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber resep risol mayones, enak, sederhana, gurih dan mudah dibuat, Jumat (4/10)

1. Risol mayo daging asap.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@ira.ayeshaa

Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur, potong ukuran kecil saja
- 400 ml susu
- 1/4 sendok teh kaldu ayam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan isian:
- 2 buah telur, iris kecil
- 6 lembar daging asap
- keju chedar, potong panjang
- mayones secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- tepung panir orange secukupnya

Cara memasak:
- Buat bahan untuk kulit dulu dengan bahan utama, masukkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata, saring agar tidak bergerindil.
- Buat dadar tipis-tipis di teflon
- Ambil selembar dadar, beri 1/4 butir telur, 1 lembar daging asap yang di potong-potong panjang, dan keju. Jangan lupa tambahkan mayones 1/2 - 1 sendok makan, sesuai selera aja.
- Bungkus dan gulung seperti membuat risol biasa.
- Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata-rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang untuk menggoreng, jika sudah panas masukkan risol, goreng hingga kulit kuning. Angkat.

2. Risol mayo roti tawar.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@mariaferonika

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 beef burger iris
- kornet
- 1 telur rebus
- 1 telur mentah kocokkan
- 4 cabai rawit
- 2 sachet saos cabai
-1 sachet saos tomat
- 3 sdm mayones pedas

Cara memasak:
- Siapkan roti tawar, buang lapisan pinggirnya. Pipikan atau giling hingga rata menggunakan gelas kaca. Sisihkan
- Campurkan mayones dan saos, tiriskan. Iris telur rebus dan beef burger.
- Siapkan tatakan atau talenan untuk melipat roti dan isi dengan beef dan telur rebus, cabai rawit, dan mayones yang sudah tercampur dengan saus. Isi dan jika sudah dilipat menjadi bentuk segitiga kasih telur di pinggiran untuk merekatkan sudut-sudut roti.
- Sudah terlipat sempurna, bentuk agar menjadi padat, masukkan ke telur kocok lalu campurkan ke adonan tepung roti.
- Tiriskan dan goreng menggunakan api sedang dan kecil. Agar merata. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat.

3. Risol sayur mayones.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@vitaasalad

Bahan kulit:
- 1 ons tepung terigu
- 1 butir telur
- susu cair secukupnya dan penyedap rasa

Bahan isi:
- 3 buah kentang
- 3 buah wortel
- 1 sendok teh tepung maizena
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- mayonise
- merica bubuk, penyedap rasa

Bahan pelapis:
- 1/4 tepung panir

Cara memasak:
- Buat adonan kulit dengan mencampurkan telur, tepung, susu cair dan penyedap rasa. Aduk dan adonan jangan terlalu cair.
- Kemudian cetak ke dalam teflon bentuk lingkaran besar dengan api kecil.
- Kemudian siapkan isisan, kupas kentang dan wortel lalu iris dadu kecil kecil, cuci bersih
- Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga baunya harum. Masukkan potongan wortel dan kentang, oseng hingga teksturnya sudah lembek.
- Masukkan sedikit air agar tidak gosong, jika sudah matang masukkan sedikit tepung maizena yang sudah diberi air terlebih dahulu.
- Tambahkan merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Sisihkan.
- Letakkan kulit di atas piring, masukkan isian dan mayonise lalu lipat persegi panjang.
- Masukkan risol ke dalam adonan sisa kulit, lalu celupkan dalam tepung panir, jika sudah jika sudah rata goreng hingga warna kecoklatan.
- Angkat, risol siap disajikan.

4. Risol mayo keju.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@mira_kamilacookies

Bahan kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung sagu / tapioka
- 1 bungkus susu bubuk putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 penyedap rasa
- 1200 ml air

Bahan isi:
- 13 buah sosis, iris tipis
- 7 butir telur rebus, potong 7
- 360 gr mayones
- 30 gr keju cheddar
- 2 sachet susu kental manis/ 70gr

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit, lalu saring agar tidak bergerindil
- Panaskan teflon api kecil, setelah panas tuang 1 sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Lakukan sampai habis. Sebelumnya sisakan satu mangkok untuk celupan. Sisihkan.
- Campurkan bahan mayones, susu kental manis dan keju cheddar.
- Siapkan kulit risol, beri mayones 1 sdt lalu taruh sosis dan telur kemudian ditutup dengan mayones 1 sdt. Lipat
- Risol yang sudah dilipat dicelup ke sisa adonan kulit lalu gulingkan ke tepung panir.
- Diamkan dalam lemari es minimal 30 menit agar panir menempel. Setelah itu goreng hingga kecoklatan.

5. Risol mayo ayam.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@risolmayonice_mdn

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 550 ml air susu uht plain
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam halus

Bahan isi:
- daging ayam rebus, suwir atau potong dadu
- secukupnya mayones

Bahan pencelup:
-2 butir telur kocok lepas
-secukupnya tepung panir

Cara memasak:
- Buat adonan kulit, campur semua bahan aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata. Kemudian saring. Dadar kulit di atas teplon.
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan suwiran ayam beri mayones. Kemudian lipat. Celupkan ke kocokan telur. Balurkan di tepung panir. Lakukan sampai habis.
- Simpan dalam frezer selama 20 menit, agar tepung panir menempel.
- Goreng risol di wajan dengan minyak yang sudah panas.
- Kemudian balik. Goreng lagi sampai sisi sebelahnya berwarna keemasan.
- Tiriskan. Siap disajikan.

6. Risol mayo kentang telur.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@happy_kwantoro

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt royco
- 2 tutup botol minyak goreng
- secukupnya air



Bahan isi:
- 1/2 buah kentang ukuran besar
- 1/2 buah wortel
- 2 butir telor rebus
- 2 bungkus mayones
- 2 buah sosis ayam

Bumbu halus:
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- Secukupnya garem
- Secukupnya gula pasir
- 1 sdt SKM
- 1/2 sdt bubuk cabai

Bahan pelapis:
- Secukupnya tepung panir
- Telor untuk baluran

Cara memasak:
- Untuk bahan kulit kocok telor lalu masukan air, tepung terigu dan tapioka, pastikan tidak lagi bergerindil, lalu cetak ke dalam teplon.
- Untuk baham isi potong dadu semua bahan kecuali telur 1 butir dibagi 6 bagian.
- Lipat, celupkan ke bahan pelapis dari kocokan telur, kemudian masukkan ke tepung panir.
- Goreng dengan api kecil.

7. Risol mayo mozzarella ala Momi.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@umie_syaqqi

Bahan kulit:
- tepung Terigu 5 sendok makan
- telur Ayam 1 Butir
- susu Full Cream 100 ml
- air
- garam

Isian :
- shredded Mozzarella
- smoked beef, iris jadi 2 bagian
- telur rebus, iris menjadi 4 bagian
- mayones

Bahan pelapis:
- putih telur 2 butir
- tepung roti

Cara memasak:
- Campur semua bahan sampai merata. Cetak adonan tipis-tipis di teflon antilengket yang sudah diolesi sedikit margarin.
- Taruh semua isian diatas kulit. Bungkus rapi.
- Celupkan risol yang sudah dibungkus tadi ke putih telur kemudian lumuri permukaan dengan tepung roti sampai tertutup sempurna.
- Tunggu sampai risol agar tepung panir lengket dengan memasukkan risol ke kulkas minimal 30 menit.
- Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

8. Risoles mayo bolognese.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan kulit:
- 100 gr terigu segitiga
- 1 sdt garam
- 3 butir telur
- 250 ml susu cair
-1 sdm margarin, cairkan

Bahan isi:
- 100 gr mayones
- 100 gr saus bolognese
- 3 lembar keju lembaran, potong memanjang
- 3 butir telur rebus, masing2 potong 8 bagian

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 gr tepung panir orens

Cara membuat :
- Bahan kulit, ayak tepung masukkan ke dalam wadah bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur lalu aduk searah hingga rata. - Kemudain tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata pakai whisker hingga menjadi adonan yang lembut.
- Masukkan margarin cair aduk rata. Tutup dengan cling wrap atau serbet, diamkan selama 30 menit.
- Olesi pan anti lengket diameter 18 cm dengan margarin, panaskan. - Buat dadar tipis hingga adonan habis.
- Siapkan kulit risoles, letakkan irisan telur dan keju lembaran lalu beri mayonaise dan saus bolognese yang telah diaduk rata sebelumnya.
- Lipat bentuk segitiga, sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
- Celup dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
- Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam supaya tepung panir melekat sempurna.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

9. Risol mayo sosis.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@dapurgembuwl

Bahan kulit:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- sejumput garam
- air

Bahan isian:
- mayones
- sosis ayam

Bahan pelapis:
- 1 sdm tepung terigu
- air
- tepung panir

Cara memasak:
- Aduk bahan kulit bisa menggunakan garpu atau wisk sampai menyatu dan tidak bergerindil. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental kemudian saring .
- Cetak kulit menggunakan teflon sampai bagian atasnya matang.
- Isi dengan sosis dan mayones sesuai selera.
- Lipat seperti amplop. Lakukan hingga selesai.
- Balur risol mayo dengan campuran tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Guling-gulingkan ke tepung panir.
- Goreng hingga kecoklatan. Siap dinikmati.

10. Easy melt risol.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/kumpulanresepmasak

Bahan kulit:
- 150 gram terigu
- 335 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- sejumput garam
- secukupnya tepung panir

Bahan isi:
- smoked beef
- telur rebus
- keju easy melt dipotong kecil-kecil
- mayones secukupnya

Cara memasak:
- Buat adonan kulit, masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, saring.
- Panaskan teflon yang dioles margarin.
- Setelah adonan kulit jadi, siapkan kemudian masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt from ke dalam kulit, lalu gulung seperti amplop atau bentuk risoles.
- Dengan menggunakan kuas oles bagian luar risol dengan terigu yang - Goreng hingga matang warna kekuningan.
- Angkat dan hidangkan.

11. Risol mayo ayam jamur.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@dapoera.id

Bahan:
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1/4 kg jamur tiram
- daging ayam secukupnya
- 1 bungkus kulit pangsit
- 1 bungkus mayonaise
- merica bubuk
- gula garam penyedap
- 1/2 kg tepung roti
- 1 butir telur

Cara memasak:
- Cincang ayam jamur dan juga wortel. Tambahkan gula, garam, merica dan penyedap.
- Ambil kulit pangsit, masukkan isian ke dalam kulit pangsit kemudian gulung dan sisihkan.
- Kocok telur dan siapkan tepung roti kedalam wadah
- Celupkan risoles ke dalam telur kocok kemudin masukkan ke dalam tepung roti, ratakan dan sedikit tekan.
- Simpan dalam lemari es terlebih dahulu agar tepung roti tidak rontok saat di goreng.
- Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

12. Risol mayo smoked beef.

12 Resep risol mayones Instagram

foto: Instagram/@amarabakery

Bahan:
- 100 gr terigu serbaguna
- 400 ml susu uht plain
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
- mayones
- slice keju cheddar parut
- telur rebus, belah- belah
- smoked beef (tumis tanpa minyak sebentar)
- secukupnya saus sambal botolan

Bahan pelapis:
- sisa adonan kulit/ telur kocok
- tepung pangko oren/ panir

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit dan aduk dengan whisk sampi rata. Saring. Buat dadar. Sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan isinya. Parut keju.
- Ambil selembar kulit, isi dengan mayo, keju parut, telur dan smoked beef. Culung atau lipat sesuai selera.
- Celupkan di sisa adonan kulit atau telur kocok. Gulingkan ke tepung pangko kemudian goreng dengan api sedang. Goren sebentar dengan api kecil.
- Angkat dan sajikan dengan saus.

RECOMMENDED