Brilio.net - Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol, dari ukuran kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.

Selain ekonomis, ikan tongkol juga kaya akan protein loh. Biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya. Selain itu tongkol juga cocok dipadukan dengan campuran bahan lain seperti tahu dan juga tempe. Dengan perpaduan bumbu dapur dan rempah-rempah yang pas, pastinya akan menghasilkan hidangan yang sederhana dan bikin nagih.

Untuk kamu yang masih bingung dan masih mencari resep ikan tongkol enak, banyak resep yang bisa kamu praktikkan di rumah. Penasaran apa saja resepnya? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, pada Kamis (13/2), 12 resep ikan tongkol enak, sederhana, dan bikin nagih.

1. Tongkol cabai hijau.

Loading...

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@masakanmamaku.id

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara memasak:
- Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
- Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
- Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tongkol bunga pepaya.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@irsyadkeyhanlami

Bahan:
- 500 gr bunga pepaya
- 250 gr pindang tongkol
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
- Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
- Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
- Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
- Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
- Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

3. Tongkol kuah santan.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 250 gr ikan tongkol
- 5 buah tahu kulit
- 2 buah cabai ijo besar, potong-potong
- 13 buah cabai rawit merah/ijo, potong-potong
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm fibercreme + 350 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara memmasak:
- Cuci bersih tongkol beri perasan jeruk lemon, garam, dan 1 sdm kecap ikan. Diamkan sesaat.
- Goreng ikan tongkol tidak terlalu garing. Angkat.
- Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek.
- Tumis bumbu halus hingga harum cemplung lengkuas, daun salam dan bumbu iris. Tuang larutan fibercreme, tes rasa.
- Masukkan tahu kulit juga ikan tongkol masak hingga matang.

4. Tongkol jontor.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@hobikumemasak

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 30 cabe rawit merah
- 1 buah tomat

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai wangi. - Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
- Setelah bumbu dirasa pas masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata.
- Masak sampai air surut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Suwir tongkol pete.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@ajengbelle

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai hijau
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu lain:
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Gula

Cara memasak:
- Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan.
- Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete keluar baunya.
- Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
- Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

6. Tongkol tempe bungkil.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@decicacicu

Bahan:
- 3 potong atau 200gr tongkol, digoreng
- 4 buah tomat hijau/merah
- 1 ruas lengkuas, geprek
- kemangi
- 400 ml santan
- 1 papan tempe kacang
- 1 papan sedang tempe biasa
- 4 biji tahu goreng
- 2 lembar daun salam
- 10 cabai rawit merah
- 10 biji petai, bagi 2
- Gula, Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus. Bersama daun salam. Tumis hingga harum
- Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua.
- Masukkan santan aduk-aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan pete, tomat, gula dan garam.
- Masak hingga santan agak susut. Koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi.

7. Tongkol kecap.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol segar atau 500 gr
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 4 sdm kecap manis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai ijo, iris serong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit selera
- 2 btr kemiri
- 1/4 sdt merica

Cara memasak:
- Bersihkan ikan tongkol yang sudah dipotong, lumuri dengan perasan jeruk nipis, kukus lebih dulu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ikan tongkol, tambahkan sedikit air kurang lebih 1 gelas,
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
- Terakhir masukkan irisan tomat, cabai ijo dan tunggu kuah mengental.

8. Tongkol suwir pedas.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@resepdapurmantul

Bahan:
- 250 gram tongkol
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 1sdt garam
- 1sdt penyedap

Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu dengan diulek.
- Goreng tongkol hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir tongkol yang sudah digoreng.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir dan aduk rata
- Tongkol suwir pedas siap disajikan.

9. Tongkol rica-rica.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara memasak:
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.
- Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

10. Tongkol bumbu kuning.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@resepkokiid

Bahan:
- 1 ekor tongkol seger ukuran sedang
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1,5 ruas jahe
- 1,5 ruas kunyit
- Lada secukupnya

Cara memasak:
- Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan.
- Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol.
- Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
- Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

11. Tongkol sarden.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek"
- 1 serai ambil putihnya geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap manis

Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
- 15 cabai merah keriting
- Gula, garam secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih iris
- 5 siung bawang merah iris
- 5 cabai rawit iris serong
- 1 buah tomat potong dadu

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan bumbu iris tumis lagi sampai harum.
- Masukkan daun jeruk lengkuas dan serei, aduk rata.
- Tambahkan saos dan kecap manis.
- Terahir masukkan tongkol, aduk rata tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

12. Tongkol balado.

Resep ikan tongkol enak  Instagram/@masakanmamaku.id    @hobikumemasak

foto: Instagram/@solo.foodie

Bahan:
- 1 buah tongkol ukuran sedang

Bumbu halus:
- Cabai besar secukupnya
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 45buah bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lmbar daun jeruk
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Terasi bakar secukupnya
- Air asam jawa secukupnya

Cara memasak:
- Bersihkan ikan tongkol, buang kepala iris sesuai selera. Tata ikan tongkol di wajan.
- Tuang tumbu halus masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. - Tambahi air sampai ikan tongkol terendam terakhir tambahkan minyak.
- Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit
- Setelah harum dan dirasa bumbu meresap ambil tongkol agar tidak terlalu matang. Angkat dan tata di piring.
- Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

RECOMMENDED