Brilio.net - Buah pisang jadi salah satu bahan makanan yang sering dimanfaatkan menjadi berbagai kreasi menu. Selain dijadikan camilan sehat, pisang juga mudah diolah dengan berbagai bahan lain. Bahkan saat dijadikan bahan isian roti, seakan pisang adalah pasangan yang cocok untuk digunakan.

Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, membuat banyak orang ketagihan untuk menikmatinya. Olahan roti pisang pas juga ketika dijadikan teman bersantai ataupun pengganjal rasa lapar.

Pisang juga memberikan manfaat lewat kandungan yang ada di dalamnya. Serat, zat besi, kalium, vitamin C, vitamin B6, hingga magnesium tersimpan dalam pisang.

Untuk mengolahnya, kamu juga nggak akan dibuat kerepotan lho. Kamu bisa mengolah pisang dalam bentuk utuh, dipotong maupun dihaluskan.

Loading...

Nah jangan cuma dibayangkan. Yuk, coba buat sendiri roti pisang versi dapurmu. Simak resepnya ya, dalam ulasan Brilio.net yang dihimpun dari berbagai sumber, Senin (15/3), berikut ini.

1. Roti pisang kukus.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@rumah_umishanum

Bahan:
- 2 pisang kecil
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 2 btr telur
- 5 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
- Haluskan pisang, sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir pakai garpu hingga larut. Masukkan vanili dan garam. Aduk lagi.
- Masukkan tepung terigu dan baking soda, ayak.
- Masukkan pisang dan aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus kurang lebih 25 menit.

2. Bolu pisang kurma.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@Iya_karmila_lala

Bahan:
- 3 buah pisang matang
- 3 buah kurma
- 1 butir telur besar
- 2 sendok makan susu cair
- 3 sendok makan gula pasir
- 10 sendok makan munjung tepung terigu
- 3 sendok makan margarin cair
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- sejumput vanili

Cara membuat:
- Lumat pisang, masukkan telur, gula, susu cair, lalu kocok sampai larut. Siapkan panci rice cooker yang sudah diberi mentega dan terigu.
- Potong kurma.
- Masukkan bahan kering seperti terigu, lalu margarin cair. Aduk sampai tercampur.
- Tuang dalam panci rice cooker lalu tambahkan kurma. Cook di rice cooker selama tiga kali. Lalu balik dan masak lagi dua kali. Sesuaikan dengan rice cooker masing-masing.

3. Banana Korean twisted donat.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@dina_khansa

Bahan:
- 250 gram tepung terigu tinggi
- 90 gram susu dingin
- 6 gram ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 40 gram butter
- 500 ml minyak goreng

Bahan topping:
- Gula halus
- Bubuk kayu manis

Cara membuat:
- Blender pisang dengan sebagian susu, sisihkan.
- Aduk semua bahan kecuali margarin dan garam. Tambahkan telur, pisang blender, ragi, dan sisa susu uleni. Uleni hingga hampir setengah kalis.
- Tambahkan garam dan margarin hingga kalis.
- Diamkan selama 20-30 menit. Tutup dengan tutup serbet hingga mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan adonan dan potong jadi 13 potong. Ambil satu, pilin panjang.
- Tekuk jadi 2, bentuk kepang, ujungnya rekatkan. Tata di loyang yang telah ditaburi terigu lalu diamkan sekitar 20 -30 menit.
- Goreng di minyak panas pakai api kecil.
- Sajikan dengan taburan gula halus serta bubuk kayu manis.

4. Roti pisang cokelat.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@cintakue

Bahan:
- Beberapa lembar roti tawar tanpa kulit
- 4 buah pisang raja matang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm margarin
- cokelat

Bahan pencelup:
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm susu cair full cream

Cara membuat:
- Gilas roti tawar hingga tipis. Sisihkan.
- Campur pisang, gula pasir, dan margarin di wadah. Hancurkan pakai garpu hingga lembut.
- Tumis campuran pisang hingga jadi seperti selai pisang.
- Ambil 1 lembar roti tawar tipis, isi dengan selai pisang, tambah cokelat, gulung.
- Campur jadi satu bahan pencelup, aduk rata.
- Celupkan roti ke pencelup. Panggang di atas teflon.

5. Pisang bolen dan tape.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@dapurkuelezat

Bahan A:
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm minyak goreng
- 75 gram margarin

Bahan B:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula tepung
- 80 ml air
- 75 gram margarin

Bahan dasar olesan:
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair

Bahan isi:
- 1 buah pisang tanduk potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
- Tape peuyeum
- Keju potong kotak atau cokelat DCC potong kotak

Cara membuat:
- Ambil 1 potong pisang, isi dengan keju/cokelat. Kemudian tutup lagi dengan pisang
- Aduk rata bahan A, bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit
- Aduk bahan B sampai setengah elastis dan diamkan 15 menit
- Bagi adonan A menjadi 15 bagian, kemudian bulatkan.
- Bagi adonan B 15 bagian dan bulatkan.
- Giling adonan B memanjang.
- Letakkan adonan A di atas adonan B.
- Lipat seperti amplop, giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak dua kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
- Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
- Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius (sampai kuning kecokelatan).
- Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

6. Banana cake kukus.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@resepkuepisang

Bahan:
- 150 gram putih telur (dari 4 butir telur)
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sdt SP (cake emulsifier)
- 1/2 sdt vanili powder
- 50 gram mentega, dicairkan
- 50 ml santan
- 125 gram tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
- Perisa pisang
- Pewarna makanan, kuning tua
- Dark chocolate

Cara membuat (kocok dengan mixer):
- Putih telur, gula pasir.
- Bertahap dari speed rendah hingga berbusa, lalu speed tinggi hingga kental.

Masukkan campuran:
- Tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanila powder yang telah diayak.
- Aduk dengan spatula, cukup sampai rata.
- Tuangkan mentega cair, santan dan perisa pisang, aduk balik perlahan, hingga rata dan solid, pastikan tidak ada endapan cairan.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna kuning tua, hingga warna yang diinginkan.
- Oles cetakan dengan margarin, tidak perlu ditabur tepung.
- Panaskan kukusan hingga beruap dengan api sedang. Masukkan adonan, kukus selama 10 menit, hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari cetakan.
- Oles dengan dark cooking chocolate yang telah dicairkan, beri motif corak mirip pisang. Sajikan.

7. Banana milk crispy.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 800 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 3 Lembar daun pandan, ikat simpul
- Pisang raja secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
- Rebus jadi satu santan, gula, garam, dan daun pandan hingga gula larut, dinginkan.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam larutan santan, aduk hingga tidak bergerindil.
- Masak adonan di atas kompor hingga mengental dan tidak bergerindil.
- Siapkan daun pisang, letakkan adonan secukupnya beri pisang di atasnya lalu tutup lagi dengan adonan, kemudian gulung dan lipat sisi atas bawahnya.
- Kukus nagasari selama 20 menit/hingga matang.
- Segera dinginkan nagasari sudah matang agar lebih awet dan tidak berkeringat.

8. Pisang goreng mumi.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@vientabluegaz_bekasi

Bahan:
- 300 gram tepung protein tinggi
- 1 butir telur
- setengah sdt fermipan
- 1 butir telur
- 27 gram susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan margarin
- garam
- air 100 ml (sambil dilihat kekentalannya)

Cara membuat:
- Aduk semua bahan kering selain garam, tadi saya pakai mixer vienta. Aduk rata sambil masuk telur dan air Terakhir masukkan margarin dan garam. Setelah kalis diamkan 10 menitan
- Sementara itu pisang kepok atau yg sejenis jangan kupas kulit, tengahnya dibolongin pakai sedotan, isi coklat atau keju sesuai selera
- Kemudian pisang dibalut adonan yg sudah dicetak jadi panjang, dililit rekat. Diamkan sebentar lalu goreng.

9. Roti tawar goreng isi pisang notula.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@hamdyarifin

Bahan:
- 10 lembar roti tawar
- 2 buah pisang tanduk/ pisang kepok
- Nutella secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Mentega secukupnya, untuk menggoreng
- 1 buah telur, kocok lepas
- 5 sdm susu cair
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 4 sdm gula kastor

Cara membuat:
- Potong pinggiran roti tawar. Pipihkan dengan rolling pin.
- Oles dengan nutella secukupnya.
- Beri 1 potong pisang dan keju parut, gulung.
- Campur bahan celupan dari satu buah telur kocok lepas dan susu cair.
- Celupkan roti ke bahan pencelup.
- Panaskan mentega, goreng roti sampai matang, bolak balik. Angkat.
- Campur bahan taburan dari kayu manis bubuk dan gula kastor.
- Gulungkan di bahan taburan. Sajikan.

10. Roti pisang cokelat keju.

Resep roti pisang ala rumahan  © Instagram

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 500 gram tepung protein tinggi
- 25 gram susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 11 gram fermipan (ragi instant)
- 4 kuning telur
- 100 gram butter
- 3 gram bread improver (opsional)
- 1 sdt garam
- 120 ml susu cair dingin
- 100 ml air es

Bahan secukupnya:
- Pisang raja di pan fry dengan sedikit margarin
- Meses dan keju kraft, di potong-potong

Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara membuat:
- Campur bahan kering terigu, susu bubuk, gula pasir, dan fermipan dalam mangkuk mixer, aduk rata lalu tuangi susu cair, air es, dan telur secara bertahap. Mixer sampai setengah kalis.
- Masukkan butter, garam dan mixer lagi sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan 10 – 15 menit.
- Potong dan timbang adonan sesuai selera lalu gilas tipis adonan dan isi dengan pisang, keju dan meses. Kemudian gulung.
- Tata di loyang yag sudah dioles tipis margarin. Dan diamkan selama 45 menit – 1 jam (hingga mengembang 2x lipat) olesi dengan bahan olesan lalu tabur sedikit wijen.
- Panggang sampai matang dengan suhu 180°c.
- Sajikan.

RECOMMENDED