Brilio.net - Makanan manis jadi rasa yang digemari banyak orang. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, rasa manis juga dipercaya membuat perasaan jadi lebih baik. Nggak heran kalau banyak yang mengandalkan makanan dengan rasa manis untuk membangun semangat. Permen, cokelat, kue, hingga minuman manis, biasanya jadi incaran banyak orang.


Untuk menambah variasi rasa di lidahmu, kamu bisa mencoba panna cotta. Dessert cantik yang satu ini dikenal berasal dari Italia. Selain cita rasanya yang manis, kamu juga bisa merasakan aroma kopi, vanila, atau perasa lainnya saat menikmati panna cota. Untuk merasakan menu yang satu ini juga nggak sulit. Kamu bisa mendapatkannya di toko kue ataupun membuatnya sendiri di rumah.


Nah kalau kamu tertarik untuk membuat si lembut manis ini, kamu bisa mempersiapkan alat dan bahannya. Dengan bahan baku yang sederhana, kamu bisa mendapatkan panna cotta ala rumahan yang rasanya nggak kalah dengan di mal. Yuk simak resepnya dalam ulasan brilio.net pada Selasa (15/9) dari berbagai sumber berikut.

Loading...

1. Vanilla Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@putriambarsarii


Bahan:
- 8 gr gelatin bubuk
- 35 ml air dingin
- 250 ml heavy cream/whipping cream cair
- 250 ml susu cair full cream
- 55 gr gula pasir
- 1 sdm pasta vanila


Cara Membuat:
- Rendam gelatin bubuk dengan air es, diamkan hingga mengembang (5-10 menit).
- Panaskan susu cair, whipping cream, dan gula. Jangan sampai mendidih, hanya sampai ada buih di pinggiran panci. Matikan api.
- Masukkan gelatin dan pasta vanila, aduk hingga larut. Cetak adonan dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam agar adonan set.


Bahan compote buah naga:
- 270 gr buah naga (tanpa kulit), potong-potong
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon


Cara membuat:
- Gunakan panci anti lengket. Masak buah naga dan gula hingga ada jus yang keluar dari buah naga, beri perasan air lemon.
- Masak kembali hingga buah lunak, serta volume juice berkurang dan mengental. Compote buah naga siap dihidangkan.


Catatan:
- Disarankan jangan ganti gelatin dengan agar-agar dan lebih baik gunakan whipping cream cair.

2. Mango Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@lina.tjoandra


Bahan:
- 250 ml whipping cream
- 250 ml susu uht
- 200 gr gula pasir
- 2 lbr gelatin (bisa dengan 1 sdt bubuk agar-agar + 1 sdt bubuk jelly plain)


Topping:
- Mango puree (blender daging mangga + gula sesuai selera)
- Potongan mangga sesuai selera


Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan, masak sampai mendidih.
- Tuang ke cetakan, lalu simpan di kulkas.
- Setelah dingin, sajikan bersama topping.

3. Chocolate Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@susan_gracia


Bahan:
- 300 ml krim kental
- 200 ml susu cair
- 80 gr gula pasir
- 65 gr DCC (dark cooking chocolate)
- 35 gr MCC (milk cooking chocolate)
- 1 sdm coklat bubuk
- 2 sdt gelatin, campur dengan 4 sdm air


Cara membuat:
- Masak susu, krim kental dan gula pasir hingga berbuih kecil. Angkat.
- Tambahkan potongan DCC, MCC dan coklat bubuk, aduk hingga coklat meleleh.
- Lalu masukkan gelatin ke dalam panci, aduk rata.
- Tuang ke dalam gelas saji. Dinginkan di dalam lemari es.
- Jika sudah set hias dengan whipcream dan serutan coklat.

4. Panna Cotta with Strawberry Compote.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@moona_jingga


Bahan panna cotta:
- 150 ml susu cair
- 150 ml whip cream cair
- 2 sdt gelatin bubuk
- 1 sdt vanilla essence
- secukupnya gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)


Cara membuat:
- Ambil 50 ml susu cair, larutkan gelatin bubuk hingga mengembang.
- Dalam panci, masak sisa susu, whip cream cair dan gula hingga larut dan timbul gelembung halus di pinggir panci dengan api kecil. Lalu matikan api.
- Campur dengan adonan gelatin, aduk hingga rata. Tuang dalam wadah/cup dan dinginkan. Tunggu sekitar 2 jam agar set.


Bahan stroberi compote/sauce:
- 125 gr buah stroberi
- 1 sdm air lemon
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air


Cara membuat:
- Bersihkan dahulu buah stroberi dengan cara direndam air garam selama sekitar 10 menit agar bakteri hilang. Kemudian potong-potong.
- Dengan api kecil, masak semua bahan. Aduk-aduk dan tekan buah agar keluar airnya.
- Campur larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan.


Cara penyelesaian:
- Ambil panna cotta dalam cup/wadah, beri toping saus stroberi. Sajikan dingin

5. Fruit Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@gadis785


Bahan A:
- 1000 ml whip cream cair
- 1000 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 1 sachet agar-agar plain (7 gram)
- 1 sdt vanilla essence


Bahan B:
- Buah-buahan sesuai selera (6 buah stroberi iris 4, 1 buah kiwi potong-potong, 9 buah anggur belah 2 buang bijinya, 1/2 buah mangga, potong-potong)


Bahan C:
- 1/2 bungkus agar-agar plain(3,5 gram)
- 50 gram gula pasir
- 400 ml air


Keperluan tambahan:
- Cup puding dan box dessert secukupnya


Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan A, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan-lahan.
- Ketika mulai berbuih kecil, matikan api, tiriskan hingga uap hilang.
- Tuang adonan bahan A ke dalam cup/dessert box, diamkan hingga berkurang hangatnya lalu masukkan dalam kulkas, diamkan sampai set sekitar 1,5 jam.
- Siapkan bahan B, iris-iris topping buah sesuai selera. Sisihkan.
- Campurkan seluruh bahan C, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, matikan api, tiriskan hingga uap hilang.
- Jika adonan bahan A sudah set (jika ditekan, permukaan sudah solid), susun topping buah.
- Siram perlahan topping buah dengan adonan bahan C yang sudah agak dingin hingga seluruh permukaan buah terlapisi dan mengkilap.
- Masukkan kembali panna cotta ke dalam kulkas dan diamkan 4 jam atau semalaman.
- Sajikan.

6. Stroberi Panna Cotta with Regal.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@hobby.masak_


Bahan:
- 200 ml susu UHT
- 200 ml cream kental (heavy cream)
- 3 lembar gelatin (rendam dalam air, diamkan selama 10 menit)
- 100 ml susu evaporated
- 1 sdt vanilla cair
- 100 gr gula (sesuaikan dengan selera)
- selai stroberi
- biskuit regal
- butter cream


Cara membuat:
- Tuang susu uht, heavy cream, susu evaporated dan vanili juga gula ke dalam wadah masak.
- Masak dengan api sedang lalu ketika sudah ingin di angkat masukkan gelatin, aduk rata.
- Diamkan selama 4-6 jam di dalam kulkas, kemudian beri topping sesuai selera.
- Beri butter cream dan biscuit regal. Sajikan.

7. Chocolate Panna Cotta with Vla.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ummu_umar_kesumanegara


Bahan:
- 200 ml susu cair
- 200 ml whipping cream
- 5 gr bubuk gelatin
- 30 ml air
- 30 gr gula pasir
- sejumput garam
- 120 gr dark cooking chocolate
- topping chocolate syrup (opsional)
- 120 gr dark cooking chocolate
- 160 ml whipping cream


Cara membuat:
- Campur gelatin dengan air, biarkan mengembang sekitar 10 menit.
- Hangatkan susu cair, whipping cream, gula, garam dengan api kecil sedang.
- Matikan api, masukkan DCC yang dicincang kasar, aduk sampai meleleh semua.
- Masukkan gelatin, aduk sampai larut merata.
- Saring dan tuang ke cetakan. Simpan di kulkas semalaman.
- Untuk chocolate syrup, campur DCC dan whipping cream, lelehkan dengan cara ditim.
- Sajikan panna cotta dalam keadaan dingin, bersama topping chocolate syrup.


Membuat vla
Bahan :
-500 ml susu uht
-300 ml whipping cream cair (bisa juga pakai yang bubuk)
-50 gr gula
-1,5 - 2 sdm maizena
-2 btr kuning telur
-1 sdt garam
-1 sdt butter
-1/2 sdm vanilla extract


Cara membuat:
- Tuangkan ke dalam wadah 250 ml susu, telur, dan maizena, aduk rata lalu saring. Sisihkan.
- Masak sisa 250 ml susu , garam dan gula, masak sampai gula larut, lalu masukkan whipping cream, aduk rata.
- Masukkan campuran telur yang sudah disaring, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
- Matikan api, lalu masukkan butter, aduk rata.
- Masukkan vanilla. Setelah dingin bisa di tuangkan di atas puding.

8. Matcha Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ayudiahrespatih


Bahan:
- 500 ml susu cair atau sebagian diganti dengan krim
- 40 gr coklat putih
- 50 gr gula pasir
- 1,5 sdt matcha
- 2 sdt (kira kira 7-8 gr) gelatin halal + 3 sdm air


Cara membuat:
- Pertama siapkan gelatin dalam wadah kecil, tuang 3 sdm air, aduk. Sisihkan.
- Larutkan matcha dengan 2 sdm air. Sisihkan.
- Masukkan susu, coklat putih dan gula, masak hingga panas namun belum benar benar mendidih.
- Masukkan larutan matcha ke dalam panci. Aduk rata.
- Ambil 1 sendok sayur susu dari panci, tuang ke dalam gelatin , aduk hingga tidak menggumpal.
- Masukkan gelatin ke dalam panci. Masak hingga semua larut. Angkat dan tuang ke wadah.
- Biarkan uap panasnya ke luar selama 30 menit, kemudian masukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam. Sajikan.

9. Mixberries Cheesecake Panna Cotta.

Resep panna cotta © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@apriliacit


Bahan crust:
- 75 gr biskuit
- 50 gr butter leleh
- 50 gr almond sangrai
- 25 ml susu cair


Bahan cheese cream panna cotta:
- 125 gr cheese cream bar suhu ruang
- 175 ml whip cream
- 100 ml susu cair
- 2 sdm air lemon
- 76 gr gula halus
- 50 gr frozen mix berries
- 1 sdm gula pasir
- 50 gr air matang
- 1,5 sdm gelatin bubuk ditim dengan 6 sdm air hingga cair


Cara membuat:
- Untuk crust, campur semua bahan dengan food processor. Lalu tuang adonan ke loyang bongkar pasang diameter 16cm.
- Tekan-tekan hingga merata. Masukkan kulkas 30 menit.
- Masak sebentar mix berries dengan gula pasir dan air matang hingga gula tercampur dan berries empuk. Diamkan hingga dingin.
- Mixer cream cheese hingga lembut. Masukan whip cream, gula halus, air lemon dan susu cair. Kocok hingga halus dan merata.
- Masukkan mix berries yang sudah dimasak ke dalam adonan cheese cream dan kocok hingga rata.
- Terakhir masukkan gelatin yang sudah ditim. Kocok kembali sampai tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam loyang dan dinginkan di kulkas semalaman.
- Keluarkan dari kulkas dan hias sesuai selera seperti walnut cincang dan almond sangrai.

10. Greek Yoghurt Panna Cotta with Berry Sauce.

foto: Instagram/@nianings


Bahan panna cotta:
- 150 ml susu cair
- 1/2 sdm gelatin bubuk
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sdm gula pasir atau bisa 56 gr madu
- 200 ml greek yoghurt plain


Berry sauce:
- 72 gr buah berry segar
- 1 sdt madu
- 1/4 sdt tepung ararut (berfungsi sama seperti maizena)
- 1 sdm air


Cara membuat:
- Untuk saus, panaskan buah berry segar dan madu dengan api kecil.
- Setelah buah melunak (sekitar 5 menit), tambahkan tepung ararut yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata.
- Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat.
- Untuk panna cotta, campur gelatin bubuk dengan 25 ml susu cair. Biarkan hingga gelatin melunak.
- Di panci anti lengket, panaskan sisa susu cair, pasta vanila dan gula dengan api kecil. Aduk rata.
- Tambahkan larutan gelatin bubuk, aduk rata hingga gelatin benar-benar larut.
- Angkat panci dari kompor, tambahkan greek yoghurt, aduk rata.
- Ambil sedikit berry sauce, tuang ke wadah saji, biarkan set.
- Lalu tuang adonan panna cotta ke atasnya, simpan dalam kulkas hingga set. Tuangi berry sauce kembali, siap dinikmati.

RECOMMENDED