Brilio.net - Di Indonesia, terdapat beberapa jenis tepung yang sering digunakan sebagai bahan dasar sebuah makanan. Salah satu tepung yang sering digunakan untuk membuat jajanan yaitu tepung hunkwe.


Tepung hunkwe merupakan tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau atau memiliki nama lain mung bean flour. Tepung ini berwarna putih, beraroma harum serta memiliki tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu. Jika dimasak, tepung ini akan menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal dan lentur, seperti puding.


Biasanya tepung hunkwe digunakan untuk membuat jajanan tradisional, seperti hunkwe pisang ataupun makanan jaman kecil seperti es gabus. Hunkwe ini biasanya dipadukan dengan buah pisang atau pun nangka, sehingga aromanya semakin harus. Namun, tak hanya itu tepung hunkwe ini dapat diolah menjadi jajanan hunkwe dengan aneka rasa. Jajanan ini biasanya akan menghasilkan rasa manis dan sedikit gurih. Tak heran jika anak-anak suka dengan hasil olahan tepung hunkwe.

Loading...

Untuk mengolah tepung hunkwe pun terbilang sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan lho! Berikut 10 resep olahan tepung hunkwe, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (27/10).

1. Kue Hunkwe Pisang.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 8 buah pisang kepok, potong-potong lalu kukus, sisihkan
- 1 lt /1.000 gr santan dari 1 butir kelapa
- 120 gr/1 bungkus tepung hunkwe
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan santan dan tepung hunkwe aduk sampai rata.

2. Tambahkan gula dan garam lalu nyalakan api sedang, aduk dengan whisk sampai menjadi adonan kental dan matang.

3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan lalu beri 1 potong pisang dan tutup kembali dengan adonan, langsung dilipat dan lakukan sampai selesai.

4. Dinginkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke kulkas. Disajikan dalam keadaan dingin lebih enak.

2. Es Gabus Cocopandan.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan A:
- 100 gr tepung hunkwe
- 200 ml santan kental instan
- 500 ml air
- Sejumput garam

Bahan B:
- 60 ml kental manis cocopandan
- 1 sdm gula pasir
- 3 tetes pasta cocopandan

Bahan C:
- 75 gr gula pasir
- 1 sachet kental manis putih
- 1 lembar daun pandan, remas-remas
- 3 tetes pewarna biru

Cara membuat:
1. Campur rata bahan A, bagi 2 bagian.

2. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan B.

3. Masak sampai kental meletup-letup.

4. Tuang ke loyang/wadah yang dialasi plastik, sisihkan.

5. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan C.

6. Masak sampai kental meletup-letup.

7. Tuang diatas adonan pink. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan kulkas selama 2 jam.

8. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

9. Bungkus plastik, bekukan di freezer.

10. Setelah beku biarkan sebentar di suhu ruang, siap dinikmati.

3. Kue Hunkwe Nangka.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan lapis putih:
- 60 gr tepung hunkwe
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 buah nangka potong dadu

Bahan lapis hijau:
- 30 gr tepung hunkwe
- 300 ml air
- 60 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:
1. Lapis putih: Larutkan tepung hunkwe dengan bahan lainnya, kecuali nangka. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Masukkan nangka, aduk rata. Lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahin air (supaya tidak lengket). Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.

2. Lapis hijau: Larutkan hunkwe dengan bahan lainnya. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Tuang di atas lapisan putih, hingga cetakan penuh.

3. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

4. Resep untuk 30 cup kecil.

4. Hunkwe Marmer.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 1,2 lt santan
- 200 gr gula pasir
- 3 potong gula merah
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam dengan whisk dan bagi dalam dua panci.

2. Santan bagi dua juga, yang satu bagian masukin ke panci A dan berikan daun pandan dan pasta pandan nya, aduk rata dan sisihkan.

3. Untuk santan satu bagian laginya d masak dulu dengan gula merah nya sampai gula merah cair dan biatkan suhu ruang lalu campurkan dalam panci B.

4. Masak dengan dua panci dengan waktu yang bersamaan pakai api kecil dan keduanya diaduk-aduk terus.

5. Setelah adonan meletup-letup dan matang. Lalu mulai tuang dalam cetakan puding secara bergantian. Dan setelah cetakan penuh, lalu aduk-aduk sambil membuat motif marmer.

6. Sisihkan dan tunggu sampai uap panas menghilang lalu masukkan ke kulkas dan dinikmati saat adonan sudah set.

5. Hunkwe Mocca.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@indafajar

Bahan:
- 2 bungkus tepung hunkwe (120 gr)
- 3 gelas santan
- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm pasta mocca (larutkan dengan 2 sdm air panas, sisihkan)
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Ambil setengah gelas santan, larutkan tepung hunkwe, sisihkan.

2. Rebus dengan api kecil santan, gula pasir, garam dan daun jeruk sampai mendidih.

3. Kecilkan api, masukkan larutan tepung Hun Kwe kedalam rebusan santan sambil terus diaduk.

4. Ambil 1 sendok sayur tuang ke cairan pasta mocca, aduk rata.

5. Tuang sisanya ke loyang, lalu tuang cairan coklat, buat motif marmer dengan bantuan sumpit.

6. Dinginkan.

6. Hunkwe Nangka Pisang.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa
- 140 gr gula pasir
- 75 gr tepung hunkwe
- 1 sdt agar-agar putih
- Garam sejumput
- 4 lembar daun pandan
- Daging buah nangka secukupnya
- 2 buah pisang kepok, kukus lalu potong
- Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata sampi gulanya larut.

2. Hidupkan kompor, masak dengan api kecil. Diaduk terus supaya tidak gosong. Masak sampai meletup-letup, matikan api lalu tuang buah nangka, aduk rata.

3. Bungkus pakai daun selagi panas, setelah dingin simpan di kulkas.

7. Hunkwe Isi Oreo.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 4 gelar air
- 8 sdm gula
- 1 bungkus santan instan
- Pewarna makanan
- 1 bungkus Oreo

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, kecuali Oreo.

2. Masak dengan api sedang dan aduk terus hingga mendidih dan kental.

3. Siapkan cetakan, tuang hunkwe 1 sendok sayur lanjut 1 keping oreo + 1 sendok hunkwe lanjut Oreo lagi, ulangi hingga habis.

4. Bisa masak kembali dengan hunkwe warna hijau seperti step diawal.

5. Yang sudah dicetak, masukkan ke kulkas minimal 2 jam hingga mengeras.

6. Sajikan.

8. Hunkwe Mutiara.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@fi_three12

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe (95 gr)
- 1/2 bungkus sagu mutiara
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml santan kental diencerkan dengan air 800 ml
- 1 sachet susu kental manis (SKM) putih
- 1/4 sdt vanilli

Cara membuat:
1. Rebus mutiara hingga matang(sudah hilang putih-putihnya), dinginkan(supaya proses pendinginan lebih cepat dapat pula ditambahkan air dingin) supaya mutiara lebih mekar dan mengembang.

2. Angkat lalu tiriskan.

3. Masak dengan api sedang, campurkan tepung hunkwe, sagu mutiara yang sudah direbus, SKM, vanilli, garam, gula, santan dan air, sambil terus diaduk supaya tidak ada yang bergerindil.

4. Kalau sudah meletup-letup, matikan api.

5. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

6. Setelah hilang uap panasnya, masukkan ke dalam kulkas.

9. Hunkwe Cokelat Nangka.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 80 gr tep hunkwe
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdt vanila bubuk
- 1/4 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 400 ml air putih

Bahan tambahan:
- Buah nangka (potong kecil)

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan hingga tidak bergerindil.

2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup & mengental.

3. Tata potongan nangka didasar cetakan lalu tuang adonan hunkwe kedalam cetakan.

4. Sisihkan hingga dingin.

5. Siap dinikmati.

10. Hunkwe Talam Jagung.

Olahan tepung hunkwe © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mellisa_hartanto

Bahan:
- 120 gr tepung hunkwe
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1200 ml santan

Isian (pilih sesuai selera):
- 2 buah pisang tanduk (kukus, potong bulat)
- 1 buah jagung manis (pipil, kukus)
- Secukupnya nangka (potong kecil) .

Cara membuat:
1. Cairkan tepung hunkwe dengan santan, lalu masukkan gula, garam & vanili. Aduk hingga rata di panci saat keadaan kompor mati.

2. Hidupkan kompor, masak adonan hunkwe sambil diaduk sampai mengental.

3. Tuang secukupnya adonan hunkwe ke dalam cetakan talam lalu beri topping jagung atau pisang.

RECOMMENDED