Brilio.net - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain karena rasanya yang enak, telur juga dapat memberikan nutrisi pada tubuh karena beberapa kandungan gizi di dalamnya.


Telur mengandung sumber protein, nutris dan gizi tinggi. Kandungan telur sangat baik untuk kesehatan tubuh. Telur dapat dimasak dengan berbagai cara yang menghasilkan beragam masakan dari yang modern hingga tradisional. Telur menjadi makanan andalan saat perut lapar.


Telur dapat dimasak dengan cara ceplok, dadar, goreng atau pun direbus. Telur rebus sendiri, dapat diolah kembali menjadi berbagai masakan yang lezat dengan menambahkan bumbu yang dapat mendukung cita rasa telur rebus. Biasanya, hal yang paling mudah adalah mengolah telur rebus dengan cara di bacem hingga membuat rasa telur menjadi manis dan memiliki warna kecoklatan.


Namun, jika kamu sedang bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, kamu dapat berkreasi dengan telur rebus menjadi seporsi makanan yang lezat. Berikut 10 resep olahan telur rebus, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (21/10)

Loading...

1. Telur Bacem.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto


Bahan:
- 10 telur ayam rebus, kuliti
- 5 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 200 gr gula jawa
- 1 sdt asam jawa
- 2 liter air
- garam secukupnya


Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 9 bawang merah
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe


Cara membuat:
1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal 1 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus semakin baik hasilnya.
2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.

2. Telur Daun Tapak Leman.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@momychikitchen


Bahan:
- 10 butir telur
- tempe
- santan dari 1 butir kelapa
- daun tapak leman iris tipis, rebus dan tiriskan
- 2 lembar daun jeruk
- sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit


Bumbu halus:
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- lengkuas
- 1 batang sereh
- 1 sdt ketumbar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya


Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan dedaunan,tumis hingga harum.
2. Masukkan santan perasan kedua, tunggu hingga mendidih. Masukkan telur dan tempe, tunggu hingga mendidih lagi.
3. Masukkan santan perasan pertama, masukkan daun tapak leman, koreksi rasa.
4. Siap disajikan selagi hangat.

3. Semur Telur Sederhana.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@koleksiresepsj


Bahan:
- 6-8 butir telur, rebus lalu kupas, goreng sampai sedikit berkulit
- 2 daun salam
- 1 sereh, memarkan
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- 2 sdm bawang merah, untuk taburan
- minyak untuk menumis


Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri


Cara membuat:
1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, sereh, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat kemudian beri taburan bawang merah goreng.

4. Telur Bumbu Bali.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@citra.home.diary


Bahan:
- 7-10 telur, rebus matang dan kupas
- 3-4 sdm kecap manis
- garam dan gula sesuai selera


Bumbu halus:
- 6-7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50-70 gr cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat
- 5-6 sdm minyak goreng untuk menumis


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, kurang lebih 1 1/2 gelas, aduk rata.
2. Masukkan telur rebus, tahu dan tempe goreng jika pakai. Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap. Cicipi rasanya.
3. Telur bumbu bali siap dihidangkan.

5. Telur Bumbu Rujak.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@linasutiono


Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 keping gula merah, iris
- 2 sdm air asam jawa
- sedikit air
- garam secukupnya


Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- sejumput terasi bakar


Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar lalu tes rasa.
3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu, masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan.

6. Telur Petis.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@sofivirgianti


Bahan:
- 8 butir telur ayam rebus
- 2 sdm petis
- 2 sdm pecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- cabai rawit secukupnya


Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 btr kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan laos, sereh, daun jeruk
2. Masukkan telur rebus tambahkan air, masukkan petis, kecap manis, garam, gula masak sampai mendidih lalu masukkan cabai rawit, aduk rata. Masak lagi sampai air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

7. Asem-Asem Telur.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapurlinna


Bahan:
- 7 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 1 sdm gula merah, serut
- belimbing wuluh/air asam jawa
- 1 tomat, potong 4
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak, untuk menumis dan menggoreng


Bumbu:
- 8 bw merah, iris
- 4 bw putih, iris
- 4 cabai hijau, iris
- 4 cabai merah, iris
- cabai rawit
- sedikit terasi bakar


Cara membuat:
1. Rebus telur, kerat-kerat, goreng hingga berkulit.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tomat merah, hijau, daun salam dan lengkuas. Masukkan telur, tambahkan kecap manis, gula merah, belimbing/air asam jawa, garam, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga meresap, angkat.
4. Sajikan hangat.

8. Sambal Goreng Telur.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mamimiko01


Bahan:
- 8 butir telur
- 500 ml santan kental
- seiris lengkuas digeprek
- 1 serai di geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris
- garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji kemiri


Cara membuat:
1. Rebus telur, kupas.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu goreng dengan minyak panas hingga berkulit.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tuangi santan lalu masukkan telur. Beri garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah mengental, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

9. Pindang Telur Marmer.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto


Bahan:
- 20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti
- 8 daun salam
- 2 batang serai, geprak
- 250 cc kecap manis
- 4-5 sdm teh
- 1,5 lt air/secukupnya
- garam


Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 8 bawang putih
- 2 sdt asam jawa
- 2 sdt merica
- 1,5 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas


Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air juga jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking selama 8 jam.
2. Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin, kuliti telur dan cuci dengan air matang (mencuci pakai air mentah bisa cepat basi). Siap disajikan.

10. Woku Telur.

Olahan telur rebus © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@andinskitchen


Bahan:
- 6 butir telur rebus, goreng
- secukupnya garam dan kaldu bubuk
- secukupnya kemangi
- secukupnya air jeruk nipis
- 200 ml air
.

Bumbu daun:
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam


Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan. Masukkan telur, garam, dan kadu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Masukkan daun kemangi lalu aduk rata. Beri air jeruk nipis kemudian koreksi rasa, sajikan.

RECOMMENDED