Brilio.net - Fast food menjadi salah satu makanan yang paling banyak disukai. Salah satunya adalah burger.

Makanan cepat saji mengandung banyak gula, kalori, dan lemak trans serta lemak jenuh. Sedangkan untuk kandungan vitamin, mineral dan seratnya sangat rendah.

Agar kamu bisa mengontrol bahan-bahan apa saja yang akan kamu masukkan ketika mengolah suatu makanan, maka membuatnya sendiri menjadi solusi terbaik. Buat kamu yang ingin makan burger dan ingin tetap sehat, yuk bikin burger sendiri di rumah.

Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (28/10).

Loading...

1. Black charcoal burger.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan A:
- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr bubuk bamboo charcoal
- 36 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

Bahan B:
- 30 gr butter
- 2 gr garam
- 1/2 sdt pasta susu

Isian:
- Red cheddar anchor
- Telur
- Burger patties
- Smoke beef
- Saus tomat
- Mayo
- Selada
- Tomat

Cara membuat:
1. Uleni jadi 1 semua bahan A sampai kalis
2. Masukkan bahan B lanjut uleni sampai kalis elastis
3. Timbang tiap adonan sesuai selera
4. Bentuk bentuk sesuai selera
5. Diamkan (proofing) sekitar 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat
6. Oles dengan susu evaporated
7. Panggang suhu 200 derajat.

2. Patty beef.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@shafur.bajry

Bahan-bahan:
- 300 gr daging giling sapi
- 50 gr tepung roti
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombay, potong kecil
- Daun seledri, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun/minyak sayur untuk memanaskan beef

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan semua bahan, aduk rata
2. Ambil sekitar 55 gr adonan beef atau sesuai selera, kemudian bulatkan
3. Setelah itu bisa langsung dipanaskan di teflon atau bisa dibekukan di dalam freezer

Roti burger

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 5 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 100-120 ml susu cair
- 50 gr butter/margarin
- Sejumput garam

Olesan:
- Susu uht

Topping:
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, susu bubuk, ragi, gula, telur dan susu cair uleni setengah kalis
2. Tambahkan butter dan garam uleni lagi hingga kalis elastis
3. Bulatkan adonan kemudian istirahatkan sekitar 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan kemudian timbang adonan masing-masing sekitar 55 gr, bulatkan dan tata di loyang. Diamkan lagi sekitar 30 menit atau sampai mengembang
5. Oles atas roti dengan susu UHT kemudian taburi dengan wijen
6. Panggang di oven dengan suhu 170-180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing sampai matang kecokelatan

Penyelesaian:
1. Ambil satu roti burger belah menjadi dua, panaskan diatas teflon dengan sedikit margarin
2. Tambahkan irisan daun selada, patty beef, keju, timun, tomat, saus, mayonaise
3. Siap disajikan.

3. KSB Burger.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan A:
- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 36 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

Bahan B:
- 30 gr butter
- 2 gr garam
- 1/2 sdt pasta susu

Isian:
- Keju
- Telur mata sapi
- Burger patties bernardi
- Saus tomat
- Mayo
- Selada
- Tomat

Cara membuat:
1. Uleni jadi 1 semua bahan A sampai kalis
2. Masukkan bahan B lanjut uleni sampai kalis elastis
3. Timbang tiap adonan sesuai selera
4. Bentuk bentuk sesuai selera
5. Diamkan (proofing) sekitar 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat
6. Oles dengan susu evaporated
7. Panggang suhu 200 derajat Celcius.

4. Chicken burger.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@reseprumah

Bahan ayam (A):
- 1 pasang paha ayam fillet, potong-potong sesuai selera
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- Black pepper halus secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 7 sdm tepung terigu

Bahan mayonnaise:
- Saus tomat
- Saus sambal
- Madu
- Mayonnaise

Pelengkap:
- 5 buah roti burger
- Selada keriting secukupnya
- Tomat merah secukupnya
- Zucchini secukupnya
- Keju slice secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan bahan A selama kurang lebih 1 jam, lalu beri telur dan aduk rata
2. Lalu panaskan minyak banyak dengan api sedang
3. Siapkan bahan pelapis, lalu masukkan ayam satu persatu dan remas-remas sehingga tepung menempel di ayam
4. Goreng ayam di minyak panas hingga kuning kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
5. Belah 2 roti burger, kemudian olesi dengan mentega dan panggang hingga kecoklatan, hingga semua selesai
6. Lalu olesi roti burger dengan bahan mayonnaise, kemudian tata selada di atasnya, disusul irisan tomat, ayam, keju, zucchini, olesi mayonaise lagi, dan tutup dengan roti burger
7. Chicken Burger Siap disajikan.

5. Burger sederhana.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@iindapur

Bahan A:
- 250 gr tepung cakra
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 125 ml susu cair dingin

Bahan B:
- 40 gr butter
- 3 gr garam

Tambahan:
- Wijen putih
- Susu cair untuk olesan sebelum dioven
- Butter untuk olesan setelah dioven

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, uleni/mixer adonan sampai setengah kalis
2. Tambahkan bahan B, uleni/mixer hingga kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer)
3. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan
4. Bagi adonan menjadi 7 bagian dengan berat masing-masing sekitar 72 gr
5. Biarkan adonan sampai mengembang ringan
6. Panaskan oven 5 menit sebelum adonan dipanggang
7. Sesaat sebelum dioven, oles adonan dengan susu cair, beri taburan wijen putih
8. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius api atas bawah selama 15-20 menit atau sesuaikan oven masing-masing
9. Oles dengan butter supaya cantik mengkilap
10. Angkat dan dinginkan. Siap dijadikan burger.

6. Bun burger.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@febriananfh

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein sedang
- 40 gr gula
- 5 gr ragi
- 1 kuning telur
- 130 ml susu cair
- 40 gr butter
- 3 gr garam

Olesan:
- Susu cair
- Butter cair
- Taburan wijen

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula dan ragi
2. Masukkan kuning telur aduk hingga rata, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga kalis
3. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis
4. Bagi adonan menjadi 8 pcs, lalu bulatkan
5. Tutup dengan kain, diamkan kurang lebih 30 menit (hingga mengembang 2 kali lipat)
6. Panaskan oven terlebih dahulu
7. Sesaat sebelum di oven, adonan dioles dengan susu cair, kemudian beri taburan wijen
8. Panggang pada suhu 180 derajat Celcius api atas bawah selama 10-15 menit atau sesuaikan oven masing-masing
9. Setelah matang, segera oles dengan butter cair agar mengkilap
10. Simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam freezer jika akan disimpan dalam waktu lama

Beef patty
Bahan-bahan:
- 200 gr daging giling
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt saus tiram
- 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, lalu bulatkan dan pipihkan
2. Panggang dengan teflon yang diberi mentega, dengan api kecil-sedang sampai matang

Isian:
- Timun
- Tomat
- Selada
- Saus
- Mayonaise
- Keju

7. Burger jhon.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@atikadiniya

Bahan-bahan:
- 2 roti bun, belah dua
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr daging sapi giling
- Mentega
- Timun, potong
- 1 buah tomat, potong
- Selada
- Garam
- Merica
- Mayonaise
- Saos sambal dan tomat

Cara membuat:
1. Oles roti bun yang telah dibelah dua dengan mentega lalu panaskan di pan sampai sedikit kecokelatan
2. Campur telur, daging giling, sedikit garam dan merica dalam wadah
3. Panaskan pan dengan sedikit mentega lalu masukkan adonan telur tadi, masak sampai matang, sisihkan
4. Oles roti dengan saus tomat lalu susun diatasnya dengan selada, telur, tomat serta saos sambal, tomat dan mayonaise. Tutup dengan roti bun di atasnya
5. Siap disajikan dengan saus sambal dan tomat.

8. Burger mini.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@kokkaepat

Bahan A:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 20 gr susu full cream
- 5 gr ragi

Bahan B:
- 120 gr susu cair dingin
- 1 butir telur utuh

Bahan C:
- 40 gr butter
- 1/2 st garam

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan A dalam wadah
2. Masukan bahan B, aduk kembali
3. Setelah agak kalis masukan bahan C
4. Bulatkan, istirahatkan 10 menit
5. Timbang adonan 30 gr bulatkan
6. Bentuk adonan dari urutan pertama, tata di atas loyang, istirahatkan sampai mengembang
7. Poles dengan susu evaporasi taburi sesuai selera
8. Panggang kurleb 15 menit suhu 170 derajat Celcius (sesuaikan dengan oven masing-masing)

Daging Burger:
- 250 gr daging cincang
- 50 gr bawang bombay cincang
- 1 btr telur
- 4 sm tepung roti
- 1/2 sdt merica garam secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan diamkan 5 menit karena tepung roti akan menyerap cairan dari daging, jika dirasa kurang baru ditambah tepung rotinya
2. Bulatkan lalu pipihkan, besarnya sesuai roti
3. Panggang di teflon, tunggu satu sisi matang baru dibalik agar tak hancur.

9. Burger mi instan.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan burger:
- 1 bungkus mi goreng
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya

Pelengkap:
- Keju cheddar slice
- Daging Burger (bisa diganti burger ayam, nugget atau apa aja sesuai selera)
- Daun selada
- Tomat iris bulat
- Bawang bombay iris bulat
- Telur mata sapi
- Saus sambal
- Saus mayonnaise/mustard

Cara membuat:
1. Masak mi sesuai aturan di kemasan. Setelah mi matang dan semua bumbu dimasukkan, beri telur, aduk rata
2. Panaskan wajan teflon kecil untuk membuat pancake atau telur mata sapi
3. Beri sedikit minyak atau margarine, tuang separuh porsi mi kemudian masak dengan api kecil hingga kecokelatan
3. Balikkan sambil dibentuk bulat pinggirnya. Lakukan hal yang sama dengan sisa minya. Angkat
3. Tata di piring, burger mi, daun selada, telur mata sapi, tomat, bawang bombay, daging burger, saus mayonaise/mustard, keju slice, saus sambal tutup lagi dengan burger yang satunya
4. Satu resep jadi satu burger besar
5. Sajikan hangat.

10. Burger dori.

Resep burger ala rumahan Instagram

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 1 fillet ikan dori potong dua (250 gr) marinade dengan perasan jeruk lemon, garlic powder dan Merica bubuk
- Tepung serbaguna
- Bread crumb

Bahan lain:
- Burger bun
- Irisan jamur champignon (5-6 buah)
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm margarine/butter
- Oregano
- Merica
- Garam

Pelengkap:
- Timun
- Tomat
- Selada
- Keju spread
- Keju mozarella
- Mayonaise
- Saos Sambal
- Saos tomat

Cara membuat:
1. Marinade ikan dorinya di celupkan ke tepung basah kental, lalu celupkan ke bread crumb lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan butter lalu masukkan jamur dan beri saos barbequenya + merica garam
3. Siapkan burger bunny, lalu olesi dengan keju spready dan saos tomat. Taruh potongan ikan dori goreng disusul keju mozarella
4. Beri tumisan jamur saus barbeque tadi dan sayuran pelengkap, seperti timun tomat selada juga jangan lupa mayonaisenya
5. Hidangkan burger dengan french fries.

RECOMMENDED