Brilio.net - Indonesia memiliki beragam menu masakan andalan. Dengan cita rasa khas Nusantara, terbuat dari bahan-bahan rempah-rempah. Salah satu menu olahan favorit ialah seblak. Makakan yang satu ini berasal dari Bandung. Seblak pada dasarnya berbahan dasar kerupuk. Yang kemudian direndam dengan air panas supaya jadi lembek. Kemudian dibumbui dengan kencur.

Seblak pun berkembang jadi beragam varian isi. Tak hanya kerupuk, tapi juga ceker, sosis, makaroni, cilok, mi, kerang, tutut dan lain sebagainya. Cara memasak seblak juga kini tak hanya direbus, tapi ada yang dibuat jadi kering. Berbeda dari basah, seblak kering terasa begitu kriuk dan renyah seperti kerupuk pada umumnya.

Cara membuat seblak tentunya juga berbeda dari seblak basah pada umumnya. Seblak kering digoreng langsung di wajan, langsung dengan bumbunya. Kamu bisa menyesuaikan level pedas sesuai selera, mau pedas atau sedang saja. Bahan dasarnya juga tidak hanya kerupuk, tapi berbagai macam. Ada mi, kornet, makaroni, bakso dan masih banyak lagi lainnya.

Buat kamu yang ingin mencoba memasak makanan lezat ini, tak perlu cemas dan bingung. Karena seblak juga bisa dibuat sendiri di rumah. Brilio.net sudah merangkum beberapa cara mudah buat kamu untuk membuat seblak kering, dari berbagai sumber, Jumat (4/10).

1. Seblak kering kerupuk.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@caceo_jogja

Bahan:
- cabe rawit 3 buah
- kerupuk bawang 1 ons
- bawang merah 2 siung
- bawang putih 1 siung
- minyak goreng
- kencur 2 ruas

Cara memasak:
a. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur. Kemudian tumis sampai harum.
b. Masukkan kerupuk. Aduk sampai rata dengan bumbu. Angkat dan tiriskan.
c. Masukkan ke dalam wadah, beri penyedap rasa secukupnya.

2. Seblak kering mi.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan:
- 6 butir kemiri
- 6 lembar mi telur ukuran kecil
- minyak goreng
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 buah cabe merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 6 lembar daun jeruk purut
- 5 buah cabe rawit
- cabe bubuk (boncabe) secukupnya

Cara memasak:
a. Goreng mi telur sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
b. Haluskan kemiri, bawang merah, kencur, cabe dan garam. Tambahkan cabe bubuk lalu tumis semua hingga harum.
c. Tambahkan mi, aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Seblak kering makaroni.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@tina.khiramadhani

Bahan:
- 2 sdm gula putih
- 10 buah cabe rawit
- 500 gr makaroni hitam
- 2 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu bubuk
- 2 bungkus cabe bubuk (boncabe)
- minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
a. Rendam makaroni ke minyak dingin selama 1 menit.
b. Setelah itu masak makaroni sampai mengembang.
c. Haluskan semua bumbu, lalu tumis. Tambahkan daun jeruk.
d. Masukkan makaroni, kaldu, gula, penyedap rasa dan cabe bubuk. Goreng sambil diaduk-aduk.

4. Seblak kering bakso.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@seblakbakso

Bahan:
- 1 bungkus bakso instan
- 4 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- minyak untuk menggoreng
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
- 5 siung bawang putih

Cara memasak:
a. Iris tipis bakso, goreng sampai garing.
b. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Tambahkan irisan daun jeruk, garam dan penyedap rasa.
c. Tuang bakso goreng, aduk rata sampai bumbu meresap.

5. Seblak kering bunga.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@endesbacil

Bahan:
- 1/4 kerupuk bunga
- kencur secukupnya
- lada bubuk atau cabe bubuk
- 3 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 sachet penyedap rasa
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- minyak sayur
- daun bawang, iris tipis



Cara memasak:
a. Rendam kerupuk ke dalam minyak sayur dingin selama 25 menit.
b. Setelah itu panaskan dengan api kecil hingga kerupuk berubah warna cokelat.
c. Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum.
d. Masukkan kerupuk, aduk sampai bumbu tercampur rata.

6. Seblak kering bumbu kacang.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@hakaneun.lovers

Bahan:
- 1/4 kerupuk mentah
- minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm penyedap rasa
- 5 siung bawang putih, iris lalu goreng hingga garing, tumbuk
- 100 gram kacang tanah, goreng lalu tumbuk kasar
- 3 cm kencur, iris lalu goreng sampai kering, kemudian tumbuk
- cabe bubuk secukupnya
- 2 sdm gula pasir halus

Cara memasak:
a. Rendam kerupuk di minyak dingin selama 1 jam. Setelah itu goreng hingga sedikit mengembang. Tiriskan.
b. Masukkan ke dalam toples. Tambahkan semua bumbu halus. Aduk rata sampai bumbu meresap.

7. Seblak kering pedas asin.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gram kerupuk bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 sachet bubuk cabe
- minyak goreng secukupnya
- 1 sachet penyedap rasa, rasa ayam
- 1 ruas jari kencur atau sesuai selera

Cara memasak:
a. Rendam kerupuk ke minyak dingin selama 2 jam. Lalu goreng sampai matang, tiriskan.
b. Iris bawang putih dan kencur. Tumis sebentar. Angkat dan haluskan.
c. Campur bumbu dengan kerupuk yang sudah digoreng. Aduk rata.
d. Tambahkan bumbu penyedap dan cabe bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.

8. Seblak kering kornet.

seblak kering resep instagram

foto: cookpad.com

Bahan:
- 100 gr kerupuk udang kecil
- 7 buah cabe rawit
- 50 gr kornet sapi rasa pedas
- 2 cm kencur
- 2 butir telur
- 120 ml air
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- penyedap rasa secukupnya
- 2 cm kunyit
- 2 sdm kecap manis
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Cara memasak:
a. Rebus kerupuk sampai lembek. Tiriskan dan sisihkan.
b. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, cabe rawit dan kunyit. Beri lada, gula dan garam secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
c. Masukkan kornet dan tuang sedikit air.
d. Kocok 2 telur, masukkan ke dalam wajan. Aduk-aduk.
e. Tambahkan sisa air tadi, aduk kembali sampai air meresap.

9. Seblak kering daun jeruk.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@indiefood_knksnack

Bahan:
- 1/4 kerupuk sesuai selera
- 1 sachet cabe bubuk
- 12 lembar daun jeruk
- minyak kelapa secukupnya
- 1 sachet penyedap rasa, rasa ayam
- 4 siung bawang putih

Cara memasak:
a. Rendam kerupuk ke minyak dingin selama 20 menit. Setelah itu goreng dengan api kecil sampai sedikit mengembang. Angkat dan tiriskan.
b. Iris tipis daun jeruk dan bawang putih. Tumis, lalu angkat dan hancurkan kasar. Beri penyedap rasa dan cabe bubuk.
c. Campur semua bumbu dengan kerupuk dalam wadah. Aduk rata sampai bumbu meresap.

10. Seblak kering pedas manis.

seblak kering resep instagram

foto: Instagram/@seblakkeringckp

Bahan:
- 300 gram kerupuk udang mentah
- 30 ml air
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
- 1 sdt asam jawa
- 4 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit sesuai selera
- 1/2 ruas jari kencur
- 1 butir bawang merah

Cara memasak:
a. Goreng kerupuk dengan api kecil hingga berubah warna cokelat, jangan sampai terlalu mekar. Angkat, sisihkan.
b. Tumis semua bumbu halus. Beri gula pasir, garam, air dan asam jawa. Aduk hingga mendidih dan jadi bentul caramel.
c. Lalu tuang kerupuk, aduk sampai bumbu tercampur sempurna. Angkat.

RECOMMENDED