Sate dan makanan panggang bisa sebabkan kanker, ini penjelasannya

Kesehatan

Sate dan makanan panggang bisa sebabkan kanker, ini penjelasannya

Penelitian ini sudah dilakukan banyak ahli makanan dan kesehatan

Aliftya Amarilisya, 12 Agustus 2019 14:10

Brilio.net - Siapa sih, yang tak suka sate atau jenis makanan panggang lainnya? Maklum saja, selain aromanya menggugah selera, makanan yang dipanggang ini memang memiliki cita rasa yang enak.

Namun, tahukah kamu, jika ternyata mengonsumsi makanan panggang bukannya tanpa risiko? Pada sebuah artikel yang diterbitkan oleh laman kesehatan The Diagnosa, dikatakan bahwa sate dan jenis makanan panggang lainnya memiliki zat karsinogen.

sate akrilamida © 2019 brilio.net

foto: delicious.com.au



Dalam artikel yang ditulis oleh Dr Latif Saad tersebut dijelaskan dengan lebih detail bahwa daging panggang, seperti sate dan barbeque, telah mengalami reaksi Maillard, yakni pencokelatan non enzimatis.

Reaksi tersebut muncul karena makanan tersebut dimasak dengan temperatur panas yang tinggi. Alhasil, gula dan asam amino yang terkandung pun 'rusak'. Alih-alih menyehatkan, ia malah berubah menjadi senyawa akrilamida yang mana dapat menyebabkan kanker.

Lalu, bagaimana cara agar senyawa akrilamida tersebut tak terbentuk?

Sayangnya, pembentukan senyawa tersebut tak dapat dihindari ketika kita memanggang makanan. Malahan, akrilamida ini akan semakin banyak terbentuk jika kita memasak dalam waktu lama dan dengan temperatur suhu yang terlalu panas.

Meski begitu, jangan khawatir. Adanya senyawa tersebut tak berarti membuatmu harus berhenti mengonsumsi sate dan makanan panggang lainnya. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Amerika Serikat atau FDA menjelaskan bahwa yang terpenting adalah perbanyak makanan bernutrisi dan minimalisir makanan dengan metode memasak yang dapat menghasilkan kadar akrilamida yang tinggi.

Tetap imbangi dengan buah, sayur, olahraga teratur dan istirahat cukup agar badanmu selalu terasa segar.






 

RECOMMENDED

(brl/gib)

Makanan Penyebab Kanker Makanan Panggang Hasil Penelitian Makanan Tidak Sehat Ilmiah Makanan Panggang Penyebab Kanker Kanker Penyakit Mematikan

More delicious idea for you

25 Cara membuat infused water, mudah, segar dan menyehatkan
 12 Cara membuat bolu pisang kukus paling enak
20 Resep masakan ayam paling enak, empuk, dan sederhana
11 Cara membuat perkedel kentang enak dan mudah
10 Cara membuat kentang goreng renyah, lezat, dan praktis
5 Resep sayur bayam bening, segar dan praktis
10 Cara memasak kepiting asam manis aneka saus, enak, mudah
8 Resep jamur crispy, enak, gurih, dan renyah tahan lama
15 Cara membuat kue cubit lembut, mudah, dan sederhana
20 Resep minuman segar, sederhana, dan pelepas dahaga
Back to top BACK TO TOP